男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

醤油豚骨（ラ）

2023/08/2005:55
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醤油豚骨（ラ）
立山町・上市町

【都】猛暑が招いたニンニクラーメン

何かと「バテ」がキーワードな今年の夏です

お盆休みも終わり無事に全てのイベントを消化

今週末はただただ疲れた身体を癒しております

そしてバテた身体にせいのつくニンニクを思案

今回選んだ昼ごはんは、豚骨ニンニクラーメン

富山にありそうでないニンニクラーメンのお店

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どうやら訪問は二年ぶりとなるようです

以前にも増して店先にズラリと花が並び圧巻

「店先に花を飾る店は美味いお店」

とあるＴＶ番組で言ってた様な気がします

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さて、都さんのとんこつニンニクラーメンです

麺大盛り、チョイ辛ネギをトッピングしました

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ニンニクのパンチが効いた美味しい豚骨スープ


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トッピングしたちょい辛ネギには少し後悔です

円やかなオリジナルの味が別物に変化してます

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本来うどんそば店なので麺には定評があります

都さんのプリモチ太縮れ麺はかなり僕好みの物

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もつ煮込みうどんが店の看板でもありますけど

伺ったタイミングでは殆どがラーメンのお客様

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若者はもちろん老夫婦に至るまでラーメン客

この異常な暑さで皆んなニンニクを求めてる？

自分がそうだからあながちハズレてないと思う

さて、ニンニク摂取を終えた腹は満たされました

店主の発声にも元気付けられた夏の一コマでした

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2023/07/0305:55
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醤油豚骨（ラ）
★グルメミーティング

【飯倉商店】麺の美味さ際立つ鶏骨醤油ラーメン

月に一度持ちまわり開催のグルメツアー

今月の幹事は私めでございまして伏木へＧＯ

そういえばこの伏木港にビルの様な巨大客船が

寄港して賑わったニュースはまだ耳に新しい

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そんな港から程近い伏木駅は国宝寺院の玄関口

ちらほらと観光客っぽい方々の姿も見かけます

そして今回決めたお店は伏木駅から徒歩２０秒

駅舎を背に左路地を進むと直ぐに見つかります

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前屋号ポルトさんとはメニューが同じらしいが

こちら全くの初めてに付き口コミが最強の先生

個人ブログやTwitterやYouTubeで学習しました

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１１時過ぎ店前着、開店までしばし待ってると

「どうぞ！」

女将さんの気遣いめちゃくちゃ嬉しいです^ - ^

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ラーメンはレギュラー３種＋限定１種の４種類

店の看板商品でトリコツの塩・醤油に中華そば

更にブラック（ぎみ）と限定タマネギラーメン

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「ブラックぎみ」って曖昧な表現に気が揺れる

仲間の一人が食べたましたが（ぎみ）に納得

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そして私、トリコツラーメンを醤油で大盛り

店自慢のトロ系鶏スープにビッと尖る濃口醤油

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店先に積まれた麺タジケースにはシクヤの文字

プリモチのそれが大盛を頼むきっかけともなり

なんとも幸せなススリを提供してくれました

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事前学習から評価の高かった半チャーハン

ややしっとり炒まった炒飯は半でも並サイズ

チャーシューの美味さがそのまま味に直結

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ラーメンも炒飯もペロッと胃袋に収まった

ボリュームの割にコスパ良く接客も気持ち好い

自然とまた来たい、また食べたいと思いました

「ブラック（ぎみ）」には微笑です

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2023/03/2806:55
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醤油豚骨（ラ）
富山市

【バグジー】仕事のセンスが伝わる豚骨醤油

夕食を食べた後は酒場へ向かい二次会飲み直し

こんな夜は〜美味いラーメンを食べに行こう！

そんなノリで三次会目となる〆ラーメンへ移動

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さて、バグジーさんのラーメンである

トッピングには海苔とネギを追加した

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ウマッ！

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ルックスから想像できる期待以上の旨味

ネギのカットは美しく麺との絡みを計算

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豚骨際立つ旨口スープに淡い醤油のエッセンス

酔っ払っていてもしっかり分かる作り手の仕事

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プリプリ弾力食感の麺との調和も素晴らしい

そして「胃もたれゼロ」夜ラーはそこが大事

平日閉店間際でも客が入る光景に納得出来る

TEL 076-422-6677


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2022/01/1607:50
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醤油豚骨（ラ）
富山市

【バグジー】人気ガーリックメンを食べてみた件5

ここ富山でまだまだ豚骨ラーメンが珍しかった頃

バグジーさんが火付け役だったと記憶にあります

その後も時代に乗っかり現在も人気の高い専門店

そんなバグジーさんへ久しぶりにお邪魔しました

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さてバグジーさん人気のガーリックメンである

トッピングにはピリ辛野菜をチョイスしてみた

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メニュー裏にガーリックメンの特徴が紹介され

海老を練り込んだシュリンプメンの存在も知る

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注文時はスープがガーリック味だと思ってたが

言われるとテーブル調味料のニンニクは不自然

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そんな訳で麺を食べるとふわっとニンニクが香る

次第に口が慣れていきますが香りを食べてる感覚

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ピリ辛野菜との相性も良く特異な味わいが好印象

そうとなればシュリンプメンも興味が湧いてくる

店のお勧めトッピングがチーズと言うのも頷ける

店づくり含めて女性が好みそうなコンセプトです

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バグジー

〒939-8006 富山県富山市山室１１６−７
076-422-6677



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2021/12/2905:00
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醤油豚骨（ラ）
富山市

【来来亭】コッテリ味がかなり美味かった件

もういくつ寝るとお正月って訳で仕事も順調消化

力の源昼ごはんの食べ納めも残すところあと僅か

となればブログ活動も限られた数だけとなります

今までにご紹介していないお店をとも思いますが

今どこの何が食べたいかで決めた来来亭さん

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さて、来来亭さんのコッテリ味ラーメンである

お好みのカスタムは太麺で背脂少なめネギ多め

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そして出てきた一杯は鮮やかな九条ネギの山盛り

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ちょっと！来来亭のってこんな美味しかったっけ

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お恥ずかしながら「コッテリ味」は今回が初めて

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食べ続ける中毒ファンには一ヶ月間無料の特典

丼鉢の販売やテイクアウトで家で店の味を愉める

そんな強者が存在すると思うと味も納得ですね

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来来亭 富山本店

〒930-0012 富山県富山市稲荷町４丁目７−３４
076-433-3499


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2021/07/2204:00
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醤油豚骨（ラ）
富山市

【とんこつラーメン】勝まるの大盛りはまるでチャーシューメン

焼肉定食も楽しめるこの店で食べ過ぎは禁物と

心に言い聞かせ、結局とんこつラーメン大盛り

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今回のミッションあくまでラーメン食べる事

めしはまた次とするも「満腹定食」に後ろ髪

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と言う訳で勝まるさんのとんこつ大盛りである

ブログ履歴では名物焼肉セット食べてましたね

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運ばれて来たデカイ丼！そして肉のジュータン！

美し過ぎるビジュアルにイイネ！を差し上げたい

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薄くスライスしてるから成せるコストなのか

と言えばそれまでだが店主に敬意を表したい

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スープは火傷しそうな激熱、塩分強く化調強め

歯応え抜群のストレート麺は濃いスープと同調

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乳白サラサラではなくあくまで醤油寄りとんこつ

上手くお伝え出来ませんが、塩分強くてマイルド

「ネギ」が恋しくなるあのウマイラーメンの看板

お知らせします「ネギミソ」ここにはありません

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勝まる
〒939-2256 富山県富山市上二杉３５９−９
076-468-2341


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##大盛り
##チャーシュー
##勝まる
##富山市
##大沢野
2021/04/1907:07
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醤油豚骨（ラ）
立山町・上市町

【都】マイナーチェンジ？「とんこつにんにくラーメン」

上市町でちょっとしたラーメンの人気店です

最近の事ですが少し味が変わった気がします

都をこよなく愛する上市のファンはどう評価を

僕ごときが言わせてもらえばちょっとした春の空

そんな風に軽く流しちゃう程度の違いかもしれん

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ぢゃどんな？きっと一つの完成形からの健康思考

その証拠に大盛り食べた後でもモタレは無いです

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さて、都さんのとんこつにんにくラーメンである

あくまでも憶測ですが、きっと無化調の方向性か

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味は醤油、味噌、塩から選べる店の筆頭メニュー

第一印象はスープに奥行きが無い尖った塩っぱさ

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以前は焦がしネギが入って味に深味があったはず

チャーシュー僕好み、太麺のプルプルも問題ない

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要はスープなのだが不思議と舌は慣らされてゆく


研究熱心な店主さん、これからの活躍を切に願う

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都
〒930-0354 富山県中新川郡上市町大坪２５
076-472-3345


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2021/02/2818:18
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醤油豚骨（ラ）
富山市

【山岡家】気になる海苔「醤油チャーシュー麺」

どなたかご存知ですか…

山岡家の海苔が被ってる訳を

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食べにくいので姿勢直しから始めるルーティン

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そしてラインクーポントッピングゲット忘れずに

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店内の強烈な豚臭はチェーン店らしからぬ味の素

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前述の被ってる海苔も含めて山岡家ミステリー

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今回は醤油チャーシューメンをいただきました

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ネギラーメンとの差額百円が実質の割引額

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コールは全てノーマル、甘口スープにうろたえる

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チャーシューは脂身が少ない固めの炊き上げ

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家系ラーメンに似て全く違う山岡家オリジナル

で…熱愛ファンの方から教えていただきました

「海苔がスープに浸かって溶けるから」

一口目は海苔巻きで食べるのが山岡流って事

そゆ事でした(^^)

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ラーメン山岡家 富山田尻店
〒930-2224 富山県富山市田尻南１００
076-411-9744


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2020/11/1705:55
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醤油豚骨（ラ）
新潟

「ネギ外し」#ラーメン #ラーメンショップ #糸魚川

「うまい」が看板のラーメンショップさん

「ネギラーメン」が有名な事は誰もが知る

そんな僕も過去全てネギラーメンですから

シンプルにデフォも知るべきと思いまして

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【ラーメン小】

そんな思いつきもありノーマル醤油ラーメン

本当はネギライスを付けたかったのですけど

付けるとサラメシの予算をオーバーするので

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まぁ今日のところはネギ抜きが目的ですから

さて、ラーメンショップ醤油ラーメン小です

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具材は家系と同じく煮豚と海苔と法蓮草です

今気付きましたが、メンマ入ってないですね

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ネギラーメンなら入らない普通の刻みネギ設定

背脂がタプタプと浮く醤油ラーメンは三条燕風

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家系は鶏油が浮かぶのだが背脂は少しキツイ

やはり野菜が入った方がサッパリ食べられる

＂うまいラーメン＂はやはりネギが主役です

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ラーメンショップ 糸魚川店
〒949-0303 新潟県糸魚川市田海１２−１
025-556-6120
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##名物
##醤油ラーメン
##小ラーメン
##ネギ抜き
##うまいラーメン
##うまいラーメンショップ
##ラーメンショップ
##糸魚川
##ラーメン椿
2020/10/2307:07
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醤油豚骨（ラ）
◆他県　飲食店

「小っさな町のインスパイア」#豚骨ラーメン #めん屋一丁

【豚骨醤油】

糸魚川に来たならばおおむねラーメンが常

小っさな町だがラーメン好きが多い土地柄

「うまい」で知れたラーショはすぐ近所

国道から入った生活道路沿で幟を見つけた

ネギラーメンは食べたいがまた次の機会に

なんでも物は試す、僕の教科書に書いてある


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さてめん屋一丁さん自慢は豚骨と品書きにある

テーブルに座りネギ丼セットが目に飛び込んだ


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味は豚骨醤油、あっさり醤油、味噌の三種

それぞれのネギ設定は少しばかり意識だろう


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白濁色に濁った汁を想像したがそうでもなく

店側があっさりと間違えたのかと思った程だ

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一口吸うと馴染みある家系ラーメンあの味だ

麺は少し柔らかめの平太麺で家系と違う部分


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海苔、ほうれん草が物語る家系インスパイア

全体的に良く作り込まれた豚骨醤油でしょう

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今回のネギライスはラーショインスパイア

ごま油に豆板醤そして刻みチャーシューだ



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うん、これイケるぢゃありませんか！

途中酢を回しかけて食欲ブーストアップ


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熱いものは熱く、店主の拘りを感じる一杯

修行先が気になる家系とラーショハイブリッド

味が良いだけにこの一帯を活気付けて欲しい

お隣りお魚屋さん、飲食やってないのが残念だ

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めん屋一丁
〒949-0301 新潟県糸魚川市須沢２６１４−１
025-562-2551
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#糸魚川市
#ラーメン
#ネギラーメン
#ネギ丼
#家系
#ラーショ系
#豚骨ラーメン
#豚骨醤油
#めん屋一丁
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