寒くなると恋しくなる
ハチバンラーメン
野菜炒めてスープをジュー！
王道の野菜ラーメンが富山人は大好き
そんな訳でとある寒い日
やっぱりハチバン野菜味噌ラーメン
麺ハーフ、野菜増し、辣油ドバドバ
これが僕のイチバン
グゥわ！
たまらん！
回転鍋で炒めたチャーハン
町中華屋の上等とは違う意味で美味い
いつでも熱々提供
これ野菜ラーメンのあるべき姿
ヌルいとお客怒ります
今日の麺
ジャストな茹で上がり
野菜で腹が満たされる
きっと百年先もこのスタイル
北陸人は幸せです
味噌（ラ）
めっきり冷えてきたらラーメンの美味しい季節
とりわけ味噌ラーメンを好んで選ぶこの頃です
上品な豚骨ラーメンで人気の高いバグジーさん
味噌ラーメンをブラッシュＵＰしたと聞き訪問
さて、バグジーさんの味噌ラーメンである
味噌味はノーマルとカレー味の二本立てとなる
今回のチョイスはノーマルの味噌ラーメン
味噌が出張らず豚骨と融合したまろやかな旨味
バグジーさんらしい品の良い仕上がりである
プリプリストレート中太麺は共通となっている
他店では一般的にニンニクを効かせるのがミソ
ここではニンニクに侵される事のない調合味噌
毎日食べても飽きない味とも感じ取れる新設計
店主、「おいしい給食」がお気に入りと聞いた
味づくりのコンセプト、なるほど頷けますね
あの「ミサ」の！？ってか食べた事ないけど
ここ富山に今や知らぬ者は居ない程の人気店で
魚津が誇る「山久ラーメン」さんがミサご出身
そして時代は令和、富山で二件目となるミサ系
富山大学前で勝負に出た福助さんは人気も上々
雑居ビル１階の狭い店内はカウンター７席
入口の券売機で購入して席が空くのを待つ
テーブルには辛味調味料３種と新潟名産かんずり
店主のお勧めはかんずりで辛味調味料は若者向け
さて、福助さんの野菜味噌ラーメンである
サイズは並盛、トッピングはネギを追加した
麺は一般的な大盛りサイズのボリュームと言う
すり鉢風の深い丼になみなみと張られたスープ
「熱いですよ！」丼を渡す際に店主からの注意
雪国の食べ物らしく熱々で提供するのがオキテ
ウンマッ！
あっつっ！
鷲掴みで投入する野菜を中華鍋で豪快に炒める
目分量の大量野菜にスープを張って煮込まれる
火傷に注意しながら野菜を食べ進める手強さ
掘っても掘っても出て来る野菜には恐れ入った
スープはラードをまとい冷めない寒冷地仕様
白味噌のやや甘口ながら深いコクにもスッキリ味
ニンニクはオーダー時に確認があり炒め鍋に投入
途中、瓶のまま置かれたミツカンを挿して味変
タンメンでは良く利用しますが味噌では初めて
なんとなく食がすすみスッキリと胃袋に収まる
フィニッシュ近づくにつれ固体は小さくなる
穴空きスプーンで底に溜まるミンチ肉を拾う
終盤汗ダラダラ、鼻水タラタラ、印象は強烈
朝晩が冷えて来たこの季節
そろそろ…
味噌ラーメンの出番ですよね！
少し昼を回った時間にどうしても食べたくて
水橋の旧８号沿い楓の花さんへ訪れました
人気店ですね変わらず混んでます
と言う訳で野菜みそラーメンです
訂正します「みそ野菜ラーメン」でした
追加でネギトッピング
野菜ラーメンだからと野菜だらけと言う事なく
程よい適量の野菜を炒めてジュー！の王道系
炒めた鍋にスープを張って熱々に仕上げる手法
ぶっちゃけ不味いはずのない極旨味噌スープ
厚切りチャーシュー、肉質柔らかで美味いです
新村製麺の太麺、濃厚な味噌スープにマッチング
炒め段階で投入される鶏肉ミンチがいい仕事
無くてもと思われるが追加肉で旨味は爆増し
客の大半が味噌ラーメンを求めてやってくる
益々冷えてくるこれからが味噌ラーメンの本領
身体中が温まりスタミナが付いた気になります
数多くラーメン店がひしめくここ富山で
チェーン店を除くと味噌推しの店は少数派
その中で知る人ぞ知る的穴場な蔵王桃華さん
開業当初から味噌野菜ラーメンが人気です
さて、蔵王桃華さんの四川味噌ラーメンである
これぞ店推し唯一写真入りのメニューボード
四川の文字に真っ赤なスープかと思いきや
普通の味噌ラーメンに辛みそが別皿で付属
これをどうこうはそれぞれの感覚に任せまして
レギュラー同価格の選択肢はありがたい
アゴ出汁の効いた旨味たっぷりの味噌スープ
玉ねぎキャベツが加わり奥深く旨口な味わい
飾り程度に乗っかるもち豚チャーシュー
脂身の味わいと香りにインパクトを感じる
味噌ラーメンとしてはかなりハイレベル
少々お高い値段にも納得できる一杯でしょう
因みに四川にこだわると四川とはかけ離れてる
あくまで辛味の例え的な意味だろうと推測する
ＳＮＳ等でもてはやされる次郎系が映えならば
何と例えよう「山岡家」画に表せないガツン系
とにかく店内に漂う強烈な豚臭には度肝を抜く
なんでも全国各店舗の厨房で豚骨を炊くそうで
その臭いもファンづくりの要素と言うから驚く
映えはさておきヤミツキ度なら負けないガツン系
カウンター越しから漂う豚骨臭とネギのマリア
気になる臭いもネギの爽やかさが消してくれる
ラーショ同様千切りネギにゴマ油コーティング
今回ＬＩＮＥ会員アプリからほうれん草ゲット
ほうれん草に板海苔と言えば横浜家系の代名詞
見分けは付かんが山岡家は豚骨１００％らしい
大型Ｐ完備でトラックドライバーファンが多く
無料シャワーを備えドライブインの側面も持つ
ともあれ豚骨臭と旨味のガツンがクセになる件
店々で２４時間炊き続けるスープとなれば本物
ずっと勘違いしてたが個人専門店顔負けレベル
不思議と慣れる臭い、映え以上の擦り込みかも
TEL 076-411-9744
生活を一変させたコロナも落ち着き解禁ムード
グリーンシーズンの到来で遊びのお誘いも増え
サラリーマン週末ゴルファーも遠慮なしで全快
さぁ腹も減ったところでお楽しみ１９番ホール
それでは花尾カントリーレストランの昼ごはん
いろいろ目移りしながらモヤシラーメンとした
挽肉ともやしを炒めてトロミをつけた町中華風
酢と辣油ください！
快く届けてもらいそれぞれ適量を感覚で垂らす
ウマっ！
速攻で効く酸辣のパンチが旨味をおっ起させる
そのままでも勿論美味いが一段格上のプロ仕様
花尾さんの昼ごはんはひと通りどれも味が良く
特に麺が旨いっつーか町中華屋の味わいもある
たいていのゴルフ場では冷凍麺使ってますしね
ただでさえお高いのでせめて本物志向は最低限
食事、サービス、グリーン、ゴルフ場の要です
TEL 0766-31-2000
ゴルフメシとしては美味しいと思います
プレイ代もご飯代もお高い割には…
と言うのがごく一般的であり現実ですが
ここ金沢東ＧＣさんのレストランはお気に入り
先ずはコスパが良くプレイ代に食事代が含まれる
なのでメニューは差額表示、勿論ＵＰ無しもある
そしてメニュー数が多くバラエティに富んでいる
定食系セットメニューも多く選ぶ楽しみが醍醐味
今回は肌寒かったので味噌タンメンを選んだ
頼まずとも生ニンニクが運ばれる点に姿勢有り
小ライスも付いて食べ応えは充分でしたよ
TEL 076-257-5321
富山では味噌ラーメンを好んで食べる人が多い
と言うのにはやはり冬の寒さが少なからず絡む
そしてラーメン屋がそう多くない昭和時代の頃
札幌から西山ラーメンが県内のあちこちへ出店
県人の胃袋を掴んだ西山の看板が味噌ラーメン
そんな影響で味噌ラーメンが浸透したのだろう
時代は変わり西山は縮小となりラーメン新時代
さて、むてっぽうさんのネギ味噌ラーメンである
店内説明書きによれば、熟成させた米麹味噌で
生姜、はと麦、くるみなど五十もの材料を配合
一口目に生姜の風味が鼻腔に届き爽やかな風味
二口目以降は確かに穀物の風味を感じる特異性
スープは激熱で提供され、木製レンゲが相応しい
寒波が迫るこの寒さゆえにこの一杯がありがたい
むてっぽうではネギラーメンを選ぶ確率が高い
極太のモチモチ麺とネギはお口が喜ぶ相性です
スープのワイルド感はむてっぽうらしさの象徴
男らしい荒々しさがリピートに繋がるのだろう
〒937-0046 富山県魚津市上村木２丁目１５−１７
TEL 0765-22-0306
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