男の昼ごはん : ◆ラーメン（ラ）

◆ラーメン（ラ）

2025/04/2616:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【こられん華】デカイ豚角煮の旨口醤油ラーメン

店の看板は＂こられんか＂と読みます

「寄ってってください」

「来てください」

かしこまらない柔らかい富山の方言です

なので富山人には親しみ易い屋号ですね

タイミング悪ければ待ちも覚悟ですが

以前ほど混雑する様子は見当たりません

前回の辛味噌ラーメンは悪くはなかったけど

やっぱり創業から変わらない醤油が美味しい

そんな訳でインパクト抜群の＂華ラーメン

なんと言っても＂角煮＂の存在が際立ってます

ちゃんとチャーシューも付く欲張りバージョン

ぶっちゃけ肉好きにとって満足の一杯でしょう

ウマっ！

やっぱこれだわコレ！

芳醇な醤油の香りと旨味が食欲を爆発させます

麺は中太ストレート加水高めのプリプリタイプ

美味い醤油スープをくぐり旨味を運んでくれる

標準装備の煮玉子と豚角煮を並べてみました

角煮肉のデカさが伝わりるかと思います

柔らか過ぎず固すぎず醤油の染みた脂がウマイ

新メニュー？＂鶏白湯ラーメン＂が気になった

客を飽きさせない工夫にも手を抜かない店作り

結局＂華ラーメン＂に戻ると思うがそれも良い

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2025/04/2406:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】マイ激辛味噌野菜ラーメン（８番辣油）

こんなのクレームものでしょうか

とは言っても

吉野家さんの＂紅生姜＂もしかり

丸亀製麺さんの＂ネギ＂もしかり

今のところおとがめ無いのは日本のサービス文化

節度を保ってその人のモラルにお任せ定食となる

今日はしっかり＂食べた＂を感じたい気分

単純に腹が減ってるだけの何でもない昼ごはん

立ち寄りは北陸人のソウルフード「８番」さん

富山人が熱愛する＂味噌ラーメン＂並盛を注文

着丼同時にテーブル調味料で合法的な激辛味変

以前は壺から小さじで何度も掬い掛けてました

今は逆さにして＂チュゥー＂と回し掛けるだけ

８番オリジナル辣油がとても便利で衛生的です

辣油を掛けたら追い一味で赤色デコレーション

辛党にはたまらん簡単激辛野菜ラーメンの完成

親しみ易いあっさり仕立てスープが８番の特徴

なので味変調味料には素直に馴染んでくれる

塩ラーメンには定番の酢＆辣油でマイ酸辣湯麺

味噌ラーメンの場合には辣油＆一味がマイ定番

野菜も摂れて腹も満たされるラーメンの優等生

今回はネギＴＰを加えたがちょっと損した感じ

まぁそこんとこも含めて平均点のハチバンです

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2025/04/2005:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【達磨屋】塩っぱいブラックスープで胃腸に刺激

久しぶりの「ダルマヤ」さんです

達磨さん相変わらず凛々しくすまし顔

ここの味なんとなく元気が出るんです

へばった内臓に効能あり（知らんけど）

昨晩の酒がたたってグロ気味

もちろん塩っぱい＂ヤング＂をオーダー

いわゆるブラックラーメン

キマシタ！

塩ッパ！

目立つデカチャーシューがウリのひとつ

店内の製麺室で生まれる太っとい縮れ麺

流石に胃腸がやられてるんで美味さ半減

それでもニンニク投入してブーストＵＰ

一気にススリ上げます

刺さる塩っぱい黒スープ

ぶっちゃけ脳みそに刺激が欲しかった

＂ガツン＂がショック療法

久しぶりに美味いヤングでした

残念ながら塩っぱい黒では蘇らず

結局晩酌が決定打

＂酒には酒＂って事で悪しからず

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2025/04/1705:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【古久龍】美味いに理屈はいらないオーソドックス

頑固親父のこだわりラーメン

その味を引き継ぐ「古久龍」さん

平成ラーメンブームが過ぎ去り令和の今

様々なスタイルのラーメンが出揃い店も増えた

ある意味ラーメン界が飽和状態の今

古くから変わらないウマイやつに光が当たる

絵面では伝わりにくいオーソドックス

古くさくても飽きのこないコレがいい

さて、「古久龍」さんの中華そばです

今は無き九頭龍さんの味を継承する貴重な一軒

特に目立ったアプローチは見当たらない

それでもファンが多いって事はそういう事

鶏ガラからとったあっさりスープの醤油味

ニンニクを効かせるとまたひと味違う満足感

美味いラーメンに理屈はいらない

ラーメン文化の源流を守るただただひたすらに

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2025/04/1305:55

カテゴリ: 中華系（野菜ラ）; 富山市

【味楽】口内ズル剥け！激熱もやしラーメン

ウーバーの登場で見かけなくなりました

配達用スーパーカブが懐かしさをかもします

バイクの荷台に取り付く水平を保つ機械

その名を＂出前機＂と言うらしい

赤い暖簾の町中華屋の店先が一番似合うバイク

便利になった令和の時代に希少な光景です

富山市のド真ん中を流れる神通川の東側

富山駅から少し離れ飲食店が途切れる住宅街

ザ・町中華「味楽」さんで男の昼ごはん

今日の気分＂アチアチ＂餡掛けラーメン

五目も考えたが＂中華風もやし＂に決めた

醤油ラーメンに餡掛けを重ねるスタイル

炒めたモヤシにまとう艶やかなトロミが美しい

アッ！

旨味より何より激熱が第一印象

こうぢゃなくちゃ的な高温仕上げがプロの仕事

口内ズル剥けは修行に過ぎない

ひと皮剥けなきゃ語れないモノホン町中華

まだまだ未来へ走り続けていただきたいお店です

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2025/04/1105:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【大翔】キリリ尖った富山味が美味いラーメン

巷では出汁の効いた美系ラーが流行っています

そんなやつラーも時には悪くない

そう思いつつ高級感より塩っぱい醤油

中でもパンチの効いた富山味がやっぱ一番

先日の高岡大長さんに続き＂醤油＂が美味い店

富山市ファミリーパーク近く「大翔」さん

醤油ラーメンと半チャーハンのセットをオーダー

仮仕込みだろうか短時間でパラパラが届く

好きな人にはたまらない食感と塩味です

まもなく続いて真打登場！

失礼ですが味見無しでペッパー大量散布

醤油の美味いスープに胡椒でエッジを立てる

コレを富山味に育てたのは元祖ブラック店の功績

塩っぱいけど美味しく食べられるレベルの塩分

やや甘く口当たるところは大翔さんの特徴です

中細のイケ麺はパツンと弾ける食感が小気味良い

モチモチは似合わない脳が悦ぶワシワシタイプ

面積の大きいチャーシューもまた絶品

どちらかと言えば噛み締めがいのある肉質

ウマっ！

キリリ尖った醤油

旨味の詰まった醤油

ブラックぢゃ無いけど富山味

塩っぱウマイが好きな方に響く味です

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2025/04/0605:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【大長】地元ファンがお勧めする至極の高岡ブラック

標記はどこにも見当たりませんけど

訪れた客がもれなく囁やくブラック！

グル麺なブラックファンから敬意を表して

勝手に命名＂高岡ブラックラーメン＂

地元ラーメンファンが口を揃える人気店

高岡市鐘紡町「大長」さんから男の昼ごはん

食前に配られる緑色のソーダ水

胃袋拡張に一躍を担う食欲増進ドリンク

県内どこを探してもココだけのサービス

与えるインパクトは無限大

仲間との月例グルメミーティング

今月幹事担当の維新をかけて美味い店へご案内

着いた瞬間から店に溢れる醤油フレグランス

コレコレ！この香りタマリマセン！

提供毎に切り出す醤油染み染みスライス肉

塩っぱウマイを引き立てる主役級

今回はレギュラー並盛＋焼豚丼（小）を注文

白米に乗っかるはやはり染み染みの＂こま肉＂

ニンニクはオーダー制だが無料サービス

ブラック必須ブラックペッパー＆ニンニク

やや薄黒色のスープが放ついい香り

輝くオイルは控えめでしつこさがありません

うんまっ！

痺れるくらいに自分好みの塩分

因みに薄味への調整もやってくれます

ぶっ濃いスープを潜った低加水ストレート麺

好みよりやや細目だがススリ抜群のパツン系

因みに麺量は一般的なお店より多目かと思う

淡く効かせた生姜の香り

余計な出汁を使わない＂ザ・中華そば＂

派手さは無いけどその筋の方には必ず届く

スライサーで注文毎切り出す醤油染み染み肉

パツン系ストレート麺との相性が抜群に良い

ライスにもチャーシュー！

染み染みだからウマイに決まってます

トッピングＯＰで手作りも良いけど

せっかくあるので＂焼豚丼＂をお勧めしたい

紅生姜＆ネギ＆レモン＆かいわれ

しつこさ皆無な爽やかご飯はセンスの賜物

今回一緒した仲間の反応は上々

＂高岡ブラックラーメン＂

やっぱ緑色ソーダが忘れられないそうです^_^

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2025/04/0505:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【麺屋丸超】キャッチが煌るトンバララーメン

自分の中では何気にお気に入りラーメン専門店

しばらくぶりに訪れてみると看板リニューアル

看板だけかと思いきやメイン商品もリニューアル

＂担々麺＂から＂トンバララーメン＂への大変身

詳しくは分からないが担々麺はメニュー落ち

以前にもそんな事があったと記憶しています

いわゆるブレブレと言えば言葉は悪いけど

良く言えば時代に合わせて進化しているのか

ともあれ以前から存在した＂しゃぶしゃぶ風＂

ネーミングをブラッシュアップしての心機一転

常連客を下支えするランチセットはそのままに

味噌系とブラック系ラインナップも健在です

単純に看板商品を担々麺からイメチェンした形

担々麺って言うと町中華のイメージが強すぎて

ラーメン専門店ではインパクトに欠けるのかも

それで今回の＂トンバラ＂はキャッチが良さ気

ただし味は以前からある＂ネギトン＂の拡張版

わかりやすく言えば＂神座系＂（知らんけど）

甘口醤油スープに豚肉白菜がベストマッチング

＂トンバラ＂いいですね〜！

日本人が好きな味とネーミングで吉と出ますか

そういえば今日はブラック気分で訪れた筈が

キャッチに釣られたミーハーな男の昼ごはん

でもねトンバラランチセット美味しかったです

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2025/03/2905:55

カテゴリ: 居酒屋系（ラ）; 深夜営業

【一楽】深夜の味は思い出の味

飲みの〆オレの定番

寝る前のラーメンやめられない

脳回路バグって食欲爆進

ドウニモトマラナイ（りんだ）

ウ・マ・ス・ギ！

えらばれし優良ラーメン店「一楽」さん

若き日に世話になった屋台風景

めちゃくちゃ賑やかでした

もう戻れないあの頃

せめて思い出だけはあの頃

ニンニク効かせた一杯が沁みるほど美味い

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2025/03/1615:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【麺吉平】磨き上げられたセンス輝く中華そば

寒の戻りとは今日の事だろう

３月も半ば桜も近そうな雰囲気から一変

寒い＝美味いラーメンが食べたい

味は醤油で透き通った魚介がいい

大沢野方面に所用で向かう用事が出来た

この辺りで気分に合う食べたい一杯をキメた

「麺吉平」さん

ここへ移転する前の店では数回食べた事がある

新店舗でのラーメンは初めてなので楽しみです

かすかな記憶だがラインナップは以前と変わらず

＂醤油ラーメン・かつおラーメン＂の二枚看板

久しぶりなので定番＂醤油ラーメン＂とした

おぉおぉー！こんな感じだったかもしれない

ウマっ！

時代は多様化となりラーメンジャンルも増えた

吉平さんの味は現代でも十分通用する和テイスト

魚オイルが決め手で魚粉を使う様な雑味はない

と言っても麺線揃えて気取った高級品とは違う

シンプルに美味い中華そばを磨き上げたカタチ

中太縮れ麺、柔らかで分厚い肉、極太メンマ

テーブル備付けのガリガリ擦るセルフペッパー

何も変わっていないかもしれない（知らんけど）

あの頃は斬新だった三角スイの器も健在です

当時は食べ辛いとかスープが少ないとか

自分も幼かったと今だから反省出来る

いろいろ思う処があったけど今は普通の事

それより何より味が一番＂肝腎要＂なのだ

美味いラーメンも終盤に近づいた

考えてみればすり鉢状の器も理に叶うもので

麺と汁が少なくなっても映えるバランスが大吉

変わらないと無責任にモノを言いましたが

磨いて磨いて輝いてるのだろうと確信した

因みに屋号は「吉平（よしひら）」さん

勝手に勘違いで店名の認識間違ってました

＂きっぺい＂も悪くないと思いますが（苦笑）

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