男の昼ごはん : 富山の名店・名物

富山の名店・名物

2026/05/1205:55

カテゴリ: 牛丼・カツ丼・親子丼・天丼; 富山の名店・名物

【東京亭】カツ丼はそば屋の蓋付きに限る

カツ丼が食べたくなったらどこで食べますか？

今では専門チェーン店と言う方も多いでしょう

もちろん町食堂などどこででも食べられます

ただ忘れちゃいけないのが＂そば屋＂ですね

自分が推したいカツ丼はやはり＂そば屋＂さん

何と言っても＂出汁＂の風味がダンチですから

過去訪問記事を見返してもやはりそば屋でした

中でもとりわけ「東京亭」さんはイチオシです

その理由は味もさる事ながら＂蓋付＂これです

今回麺類セットのミニカツ丼も考えましたが

単品カツ丼（味噌汁付）をオーダーしました

ミニカツ丼だったら蓋は付いていませんから

店のすまっこへ座り＂カツ丼＂をオーダーする

厨房へ「カツドーン」たまらなく落ち着く瞬間

着丼したら蓋は出前側から開く様に外します

鰹出汁の香りが鼻腔に届き食欲をかき立てます

玉子はしっかり火が入って熱々の汁だくがいい

蓋の効能でカツはふっくら蒸されて柔らか食感

フワトロ半熟ってパターンも悪くはないですが

そば屋のカツ丼はやっぱ蓋付きが昔しから定番

出前で人気だっただけに自ずとそうなったカタチ

味噌汁めちゃくちゃ鰹出汁効いてて美味いです

何気ない味噌汁もそば屋だけにレベルが違います

と言った訳で蓋付き丼でしっかり火入りが基本形

昔っからサラリーマンの眼に染み付いています

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2026/04/3017:55

カテゴリ: 富山の名店・名物; カレー・オムライス

【かれえてい】昭和世代が愛する富山カレー

富山でカレーの名店と言えば忘れちゃアカン

富山市五福「かれえてい」さんは県内指折り

富山工業高校横で営んで永い歴史を刻む名店

タイプはと言えば金沢カレーにはなりますが

似てはいてもそこはやはり独自の味と品揃え

カレー好きなら一度は食べた経験はあるはず

特に＂ヤサタマ＂は昔しからの名物メニュー

今回はシンプルにヤサタマ無しのカツカレー

ご飯の量は中盛（４５０g）かなり多いです

因みに小盛３００g・大盛６００gとなってます

中辛ルーは胡麻油みたいなロースト香が特徴で

熱々提供されるこだわりも変わらず旨いに直結

周りを伺うとヤサタマバターライス客が目立つ

昔しから運動部活生の胃袋を満たして来ました

炒めご飯の上に玉子の薄焼きそして揚げ物ＴＰ

食べたい気持ちはあっても中年の胃袋には重い

なんて言いながらカツカレーも十分重いけどｗ

以前は支店も多くあったかれえていさんでして

現在は五福本店と白石店だけとなりましたけど

昭和世代のソウルフードは更に未来へ続きます

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2026/04/0505:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山の名店・名物

【古久龍】醤油ラーメン名店の味噌ラーメン

なんだかんだで今日も健康ラーメン

昼食べられなくても家でカップ麺と言う日常

太りたくないオヤジの身体は脂肪と闘う毎日

我慢すればするほど食べたくなるのが中毒の常

誘われたら一発でＯＫ！勿論ラーメンだから

今回は店指定もあり「古久龍」さんからです

昭和時代を駆け抜けた伝説ラーメン店の流れ

懐かしい「九頭龍」の味を求め人気は衰えず

こちらも同様に王道の醤油ラーメンが専らですが

今回昔し無かった＂味噌ラーメン＂を試してみた

ありふれた味だけど上手くまとまってます

ベースが鶏ガラだからクセなく品の良い味わい

自分好みとしては太麺だが麺の使い分けはない

麺ありきの味噌スープと考えれば納得も出来る

チャーシュー・メンマ・ネギの飾り付けは一緒

スープの熱でトロける旨口チャーシューが上等

ここいらで少し辛味を足してみた（一味＋辣油）

激辛とはなりませんが旨味が一段上がった感じ

ベースがしっかりしてるので味は崩れません

なんならもっと唐辛子を投入しても大丈夫そう

ニンニクをたっぷり入れた事で食欲は止まない

脂肪気にする年齢なのでこの辺でヤメときます

と言う訳で数回に一度は味噌アリだと思います

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2026/02/1922:30

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【西町大喜】だまってチャーシューメン

ここんとこストレス疲れが続きます

そんな時の解消策はとりあえず先ず食べる事

己に確認し脳みその赴くままをカタチにする

汗かき仕事でもないのに富山ブラックラーメン

この状況で身体が正直に求めてきた答えです

富山市二口の「西町大喜」さんに到着

誰もが塩っぱいラーメンと認識しています

歴史は語るまでもなく富山では超有名です

名物ラーメンは今時相場のちょっとお高目

ただ大喜さんはだまっててもチャーシューメン

そう考えるとコスパは大変よろしいと考える

キマシタ！中華そばライスセット（少しお得）

どうですかこのビッと澄ました素敵な漆黒顔

数軒ある系列店の中でも一番塩っぱいと評判

普段は＂薄口＂を頼みますが今回はデフォルト

丼を手に口をつけて一口三口（レンゲ無し）

脳天突き抜ける塩っぱさに覚醒させられる

もともと労働者向けに開発されたご飯のオカズ

レンゲの付いてない理由が何となく理解できる

チャーシューメンマの一部はライスへ避ける

塩っぱく仕上げた具材がもたらす旨さの極み

そこそこ移してもラーメン鉢にはまだまだ残る

一般的なチャーシューメンならこうはならない

塩っぱい肉も麺もご飯のオカズと定義する大喜

最初は塩っぱいけどだんだん慣れる富山ＤＮＡ

どんどんいきますが肉はまだまだ有ります

系列店比較では厚みがあり醤油のキレも良い

そろそろご飯のオカズと言われる醍醐味へ突入

コレコレ！シミシミ肉とご飯のグラデーション

塩っぱいメンマも元祖大喜時代から変わらない

肉より塩っぱくてコレ目当てのプロも多いとか

（知らんけど）とにかく塩っぱいのでご注意を

ラーメンライスを楽しみそろそろ終盤へ向かう

この日の二口店さんナイスなチャーシュー祭り

掘っても掘ってもなくならない肉メンマが本物

昔しに比べ多少ブラック顔に衣替えしましたが

塩っぱさと肉メンマのボリュームはオリジナル

本店風景のアルバムを眺めながら懐かしむ塩味

度々は無理ですがストレス発散しにまた来ます

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2026/01/2505:55

カテゴリ: 焼肉・もつ料理; 富山の名店・名物

【糸庄】夜に行け！身体の芯から温まる絶品鍋焼き

絶好調真冬の恋〜スピードにのって〜急上昇〜

夜９時をまわり戸張まであと少しのタイミング

にもかかわらずジャンジャン客がやって来ます

しかも大雪予報の夜なのになるほどスゲぇ店だわ

ご覧のとおり雪が降りしきる極寒の富山ナイト

ラーメンも良いが鍋焼きなんぞ温まるって算用

それでは入口受付でもつ煮込みうどんを支払い

以前働いてた券売機は引退され人の手で対応中

同時に席案内も手際良く客捌きにストレスなし

キマシタ！見た目で解る激熱の鍋焼きスタイル

手を付ける前からもう美味い糸庄さんのウドン

満席の店内では高確率でモツ煮込み食べています

柔らかモツとエビ天と蒲鉾に目玉デコレーション

麺は氷見うどんを使用していると言う

コシはありますがプニュっとしたタイプです

水分を多く含んで鍋焼きにはうってつけの凄麺

モツ味噌スープを吸い爆発級な旨味をもたらす

スープシミシミエビ天は小振りだが華を添える

もつ煮込みにエビ天とは良く考えたものですね

もーとにかく美味いと日村さん同様お伝えします

ただ寝る前のホルモンで胃もたれしないかが心配

そんな心配を他所に食ってる最中は気にも止めず

ただただ熱々バカウマ鍋焼きうどんに立ち向かう

この時間帯は若者や夫婦姿が目立って多かった

寝る前の腹ごしらえかはたまた〆うどんなのか

酒の〆に味噌煮込みうどんもなかなか使えます

意外に胃もたれがなく今宵はスッと寝れました

もともとおじさん達ご用意の人気うどん店です

せっかくグルメで日村さんが二度もおいで頂き

地元の若者や県外観光客が押し寄せて止まない

店前の愛らしいタヌキが商売繁盛を見守ります

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2026/01/0805:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【いちい】未来へ続くチャイナ服ガール

今年のススリは味噌ラーメンから始まりました

そしてサラメシ初ススリは中華そばの名店から

赤い背景に影絵でチャイナ服姿のウエイトレス

ずっと前からその女性が描かれてたと記憶する

モデルが一体誰なのか気になる方もいるかもや

国鉄小杉駅前で昭和３０年創業と言う老舗です

昭和５２年に移転して＂ニューいちい＂へ改名

二代目が他界し一時閉店した後に三代目が継ぐ

現在の店主は創業者のお孫さんにあたるらしい

伝統のいちいの味を護り今も地元から愛される

いちいと言えば卓上調味料のガーリックである

もちろん振りかけなくても美味しいスープです

ただガーリックをかけると懐かしさが溢れ出す

飾らない中細縮れ中華そば麺が味を支えている

この麺でなければいちいの味には到底ならない

全てにおいて昭和の懐かしい中華そば感が現存

味は醤油のみで特にいい香りを放ちもう美味い

チャーシューの煮汁を使っていると思われるが

ただそんな単純ではなく旨味には奥行きがある

現在のスープは少し濃口に感じると先輩は言う

富山ブラックが好きな自分には丁度良いと思う

メニューは中華、餃子、ご飯、ソフトクリーム

家族に連れられ〆ソフトを食べた方は多いはず

その文化は親から子へそして孫へと受け継がれる

まだまだチャイナ服ガールの味は未来へ続きます

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2025/12/2306:55

カテゴリ: ハンバーグ・ステーキ; 富山の名店・名物

【伊志井】名店の味は特別ではなく日常の味

年末業務ゴールまであと一週間を切りました

仕事仲間と挨拶まわりは営業マンの恒例行事

一緒する昼ごはんも大切なコミュニケーション

なんやかんや店探しがまとまりこちらのお店へ

残念ながら駐車場も店内も我々と同類客で満開

待とうと思いましたが後ろから同類のご一行が

こりゃ大変な昼ごはんになると即座に察します

それなら諦めて他の店へ行きましょうって訳で

大田口通り商店街の「とんかつ伊志井」さん

とにかく美味くて庶民がご褒美に使う名店です

年始に伊志井と考えるのか意外に空いてました

私も験担ぎ＂カツ＂は年始に食べると致しまして

年末の男の昼ごはんは＂トンテキ定食＂に決めた

ウマっ！！！

申し分ない庶民の豪華ランチわかるかな〜

寝かせて熟成された豚肉の旨味が突き上げます

柔らかく歯がサクッと入ってとにかく脂が旨い

定食に付く白米もナメコの味噌汁も手を抜かない

なんたってご飯が不味ければ主役の評価が下がる

味噌汁に至るまで質にこだわる伊志井さんの姿勢

こう言った名店が絶えて少なくなりつつある富山

ご褒美メシではなく名店の味は日常の味なのです

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2025/12/2005:55

カテゴリ: 焼肉・もつ料理; 富山の名店・名物

【円城】大人のご馳走「名物もつ煮込み」

富山県南西部（旧福野町）に円城在り！

この店は県内をテリトリーにする営業マンなら

誰もが知ってる＂もつ煮込み＂の名店です

同時に＂ラーメン＂も脇役ながら知られます

何故ならラーメンもつ煮定食が一番人気でして

平凡ながらラーメンは他所とちょっと違います

そんなコンビにご飯が付くから皆んな頼みます

今回自分はシンプルに「もつ煮込み定食」です

一緒した若者は当然ラーメンセットですが

おじさんの胃袋には少し多過ぎてカロオーバー

これでいいのだ＂もつ煮とご飯と味噌汁＂

ラーメンセットのよりちょい大鉢で提供されます

では福野名物円城さんのもつ煮をいただきます

丁寧に脂抜きされた豚もつはクセなく柔らかい

煮込みは味噌ベースで旨味が詰まった年季物

ウマっ！！

甘ったるさは無くスッキリしてるがコク深い

味噌のポテンシャルが良いのか返しが良いのか

通常用いられる生姜ニンニクは前に出て来ない

白菜の漬物は酸っぱく発酵した感じの田舎漬け

この店を好む円城ファンなら当たり前の逸品

ただ自分にはあっさり風味の浅漬けが好みです

そして誰もがやるだろうオン・ザ・ライス

柔らか目の炊き上げも好みは分かれるところか

とは言っても名店ゆえに全て計算された設定

ひとつひとつ酒飲みが好みそうな味付けです

そもそも労働者が通う酒場系食堂に違いない

休日には子連れも多いのかオモチャや子供椅子

大人のご馳走を幼少期から植え付ける食育

親から子へそして孫へと名店の味は受け継がれる

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2025/12/1305:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【リッチー酒場】四代目まるぜんの富山ブラック

しばらく閉業していた老舗蕎麦屋さんが復活

しかもそば屋ではなく居酒屋での再スタート

もっと驚く事にリッチーさんと言う外国人店主

そして前店主が残したあの味を復刻したらしい

思えばそうしょっ中では無いも古くから知る店

千石町商店街の活性化に一所懸命だった店主さん

＂くすしそば＂と言う薬膳そばに始まり

ブラックラーメンにも手を広めて頑張ってました

顛末は詳しく無いので成り行きは割愛致します

確かなのはリッチーさんがオーストリア人て事

そしてリッチーさんが先代女将の娘婿さんって事

先代がブラックに加えて世に出したオリジナル

富山の超名店「大喜」の創業の味をリスペクト

現在の大喜さんが築いた富山ブラックの前の形

そのオリジナルにこだわって作った＂だいき＂

富山界隈ではＴＶで紹介され人気上昇中でした

現在の富山ブラックが全国区になる元祖中華そば

昔を知る方にはいろいろご意見もありましょう

自分の知る限り味は激塩っぱいラーメンでしたが

色と香りはこんなだった記憶が甦るクォリティ

とにかく塩っぱい肉と支那竹がドッサリでした

そこを現代風にまるぜん風に世に出した前店主

残念ながら若くして他界された店主の置き土産

＂だいき＂商品名に強いメッセージを感じます

リッチーさん人当たりが良くて真面目そうです

この夜も以前のご常連らしき方々で席が埋まる

まだまだやる気のあるリッチーさん昼も検討中

映画化された商店街だけにドラマはまだまだ続く

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2025/12/0606:55

カテゴリ: 中華飯; 富山の名店・名物

【東華園】富山で麻婆茄子と言えばココ！

町中華で飲ろうぜ！の玉ちゃんも訪れました

地元ローカル局でのグルメ番組取材は数知れず

壁一杯に飾られる見聞きした事のある方々の足跡

富山市清水町いたち川が流れる下町風情の住宅街

渋いガワに営業印の赤い幟旗が親しめる町中華店

さぁ！年季の入った引戸をガラガラこんちわ！

女将さんから「どこでも座って」と招かれる

好意的に客番してた女将さん席の横へ座り

艶のあった６０余年前の昔話しを聞かせて貰う

「お客さん麻婆ナスビ丼出来ました！」

厨房の店主さんから申し訳なさ気に呼び出し

次々と入る麻婆ナスビ調理で配膳に手が回らない

東華園のお客さんは自然体で料理を引取りに行く

入店前から決めていたマーボーナス丼

正式には「麻婆ナスビ丼」「ナスビ丼」である

＂ナスビ＂の表現が可愛らしくて親しめる

手書きの字体も女将さん書だろう優しさが伝わる

激熱の麻婆餡が絡んだジューシーな茄子が美味い

麻婆は優しいピリ辛で年季の入った味付けは流石

レンゲで掬う度に湯気が出る程で熱々も味の要素

しっかりオイルをまとった中華スープが美味い

一般的な生姜の効いた醤油スープとはひと味違う

旨味の強いポークスープと言った方が正解かも

とにかく熱々で提供されるのが味の要と確信する

強すぎず薄すぎずジャストな味付け

ご飯との絡みも計算された餡かけの粘り

大振りにカットされたナスビに馴染む油

ナスビ定食やナスビ麺のオーダーが次々入る

中華屋の定番メニューもあるがとにかくナスビ

東華園と言えば＂麻婆ナスビ＂なのである

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