男の昼ごはん : ◆ラーメン（ラ）

◆ラーメン（ラ）

2025/09/2905:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ◆酒場・居酒屋

【樹亭】酒〆は美味い濃口醤油が富山スタイル

休日の夕方に前触れもなく友人からの飲みコール

こっちは既に飲ってたけど一つ返事で乗っかった

こう言う誘いは基本的に断らないのが俺ポリシー

ゴルフもそうだがずっとそうしてきた自分らしさ

久しぶりに来る「樹亭」さん相変わらず大繁盛

串焼きや定番ツマミで飲るサッとパッとスタイル

外待ちの客は待ちきれず次々と姿が入れ替わる

店内は狭いので基本長居を遠慮するのが店想い

ラーメンだけを求める来店も多いが基本飲み客

客からの注文対応に大忙しの店主とバイトさん

数種の串焼きをしばいて奴で２杯飲っつけます

今宵の〆は中華そば（ラーメン）に決めてある

ウマっ！

ビッと効かせたブラックペッパーとニンニク

生姜の効いたドス黒い醤油スープが胃に沁みる

昔しから醤油ラーメン一本勝負が潔い樹亭さん

もはや南富山の名物に君臨する酒場系ラーメン

濃口醤油が記憶に刺さって忘れられません

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2025/09/2710:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 高岡市

【カムイ】独特なクセが旨味へ変化する醤油スープ

高岡市営業外勤中にて男の昼ごはんタイム

何処と決めてた訳ぢゃないがふと思い出した

そう言えば高岡市の拠点で勤務してたあの頃

この店の屋号は「青龍」さんだったと記憶します

龍系ラーメンがいつかしら「カムイ」さんへ改名

経緯は知らんが味は＂龍系＂のものと聞いていた

では初入店の「カムイ」さんです

ここへ入る上で最初から醤油ラに決めてました

チャーシュートッピング悩みましたがヤメ

１枚￥２００は相場だろうがいかがでしょう

初めの一歩ですからデフォルトで我慢

龍系独特な魚系のクセがガツンと突き上げてくる

濃い黒色の醤油スープは正に龍系そのものでした

ただ麺が全く別物でこちらは細いですね

龍系本家のは力強い太縮れ麺ですから

悪くなくも濃いスープに麺パンチが不足気味

チャーシューは龍系伝統の厚切り

醤油シミシミでホロホロ崩れる美味いやつ

これなら追加トッピングも良いかもしれんね

ふと気づいたがチャーシューメンが無い

他所の龍系なら何処も設定があります

どう言う理由かは分かりませんがカムイ流

スープは味の濃さや奥行きなどジャストです

全体的にパンチが抑えられ食べ易い印象でした

何はともあれ独特のクセは引き継がれてます

クセは二口目から旨味へ変わるのが不思議です

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2025/09/2005:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山市

【かさまや】ヤバイ！食堂ラーメンの良し悪し

ようやく夏の猛威が去り秋めいて来ました

風も爽やかになり車の移動も苦になりません

今回は居酒屋ラーメンに続き食堂ラーメン

日頃使わないショッピングセンター内店舗

おにぎりが自慢の「かさまや」さんです

近頃の物価高で食堂もそう安くなくなりました

専門店同値又は以上って事になれば期待も膨らむ

初訪問の今回は無難な＂ワンタンメン＂に決めた

富山ブラックラーメンは当たり外れを懸念しヤメ

ワンタンメン設定はスープ自慢の表れかと考えた

キマシタ！茶褐色のいい匂いが鼻腔に届く

スープはなかなかイケる方の食堂系かと思う

残念なのが麺！泳がしが悪くダマになってます

絡まったワンタンに調理方法の過ちを裏付ける

しかも火が入り過ぎてブニョブニョな仕上がり

こんな事になるならと後の祭り

もう少し安ければユルユルも割り切れたかな

食べて見なけりゃ分からない良し悪しでした

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2025/09/1905:55

カテゴリ: 居酒屋系（ラ）; 炒飯・餃子

【食堂ときわ】居酒屋さんのラーメン食べてみた件

一つ前の記事で居酒屋ラーメン宣言と言う訳で

酒の〆そばから一夜明けた翌日の男の昼ごはん

再び富山市常盤町「食堂ときわ」さんです

隣りにある有料駐車場に車を駐めて入店

驚く事に満館でカウンター隙間へシットダウン

昨晩喋ってた男性スタッフが出迎えてくれた

そうですラーメン作りが得意な女将のパパ友さん

「らーめん炒飯定食」を醤油味でオーダーした

待つ事しばしストレス感じないタイミングで提供

たまたまでしょうが早くて悪い気はしませんね

チャーハンは町中華顔負けの仕上がりに驚く

焼豚・ネギ・玉子の王道スタイルは塩分ジャスト

しつこさ皆無でしっとり絶妙な水分の美味いやつ

それでは話題のラーメンいってみましょう

スープは醤油をストレートに感じるタイプ

かと言って尖った味ではなくなんとなく円い味

表現しにくいが専門店の様な奥行きは感じない

それでも味わいに親しみ易さを感じます

麺は加水率高めのモッチリ太麺で嫌いぢゃない

そこそこある麺量でスープとの絡みも楽しめる

醤油らーめんには珍しいキクラゲが標準装備

モヤシも付いて野菜が摂れる気配りが嬉しい

スープに浮くツブツブは背脂でしょうか

かと言ってギトギト感なくコクをもたらします

食堂系にありがちな昔ながらの中華そばとは別物

どちらかと言えばちゃん系に近い味わいなのか

高岡市のちゃん系ラーメンにも似ているかも

ともあれ美味しいラーメンには違いなく

食堂ラーメンと専門店ラーメンの中間を狙う味

ラーメン担当の男性はきっと経験者（プロ）？

意外にも有料駐車場はワンコインでした

機会をみてまた行ってみたいと思います^_^

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2025/09/1605:55

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山の名店・名物

【まるたかや】昔ながらのまるたかやの味が一番？

富山で安定牌のラーメンといえば

何件か在る中のひとつ「まるたかや」さん

ぶっちゃけグルメブログやってますと

聞かれるんです「どこのラーメンが…」って

そんな時に推してるのが「まるたかや」です

ぶっちゃけ家路前に相当使ってる〆ラーメン

普段は酒が入ってるのでレギュラーがもっぱら

今回はアルコールが入っていない男の昼ごはん

あるのは知っていましたが＂煮干しラーメン＂

始めてのソレを味濃い目他ノーマルでいただく

塩ッパ！

遠くに煮干しが有って近くにまるたかやの味

余り煮干しの主張が無くセルフカスタムで味変

まるたかや名物アブラカス＆ニンニクたぷーり

どこをどうして煮干しなのかが見当たりません

アブラカスはまるたかやを食べる上で必需品

大分レギュラー味に近づいてきた気がします

レギュラーとの違いは香味油と具材でしょうか

ベースはまるたかやで煮干し香味オイルなのか

アブラカス投入して食べ進むと普通の味に戻る

間違ってるかも知れませんが大きく違わない事実

違いは飾りの煮干しとモヤシと炙りチャーシュー

大まかにそれくらいにしか思えないのは残念です

以前食べた＂富山ブラック＂もただ塩っぱいだけ

本音を言えばまるたかやはまるたかやの味で良い

それほどに唯一無二の味がまるたかやヒストリー

アクセントに乗った煮干し一匹だけが主張する

まるたかや煮干しラーメンは期待ハズレでした

やっぱ昔ながらのまるたかやの味が一番ですね

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2025/09/1405:55

カテゴリ: 中華系（野菜ラ）; 立山町・上市町

【ひまわり亭】田舎町で頑張る町中華が評判店へ

町中華ジャンルで最近すこぶる評判のお店

地元情報誌に取り上げられた新名物がある

YouTubeでも取材され徐々に認知されてきた

夜だけだった営業は最近ランチも営業中

メニューは絞ってるけど豊富なラインナップ

今回入店するとほぼ満席の客入りに驚いた

オムレツは玉子５個で作るポッチャリふわふわ

ナイフを入れて広げるオムレツがウリのひとつ

見た目の美しさと珍しいオムネタに感度上昇中

中国ご出身の店主が作る本格中華麺が食べたくて

自分は流行りに目もくれず「担々麺」をオーダー

開店当初なかった麺類をレギュラー化したらしい

見た目なかなかの野菜マウントに期待が膨らむ

巷によく在る台湾中華屋のよりダンチに上回る

中華麺は中細縮れススリ良好茹で加減ジャスト

スープは花椒が効いたピリ辛でミンチ肉どっさり

日本人好みに寄せた担々麺のレベルはかなり高い

とにかくボイルもやしと刻み野菜の食感は好印象

ひまわり亭では【水曜日限定】の隠し球がある

手で引っ張り伸ばして細い麺を作る本場の技術

水曜限定タイミングが合えば一度食べてみたい

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2025/09/0305:55

カテゴリ: 冷やし中華・冷麺・ざる（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】迷ったら８番！冷中も８番！

今日も続く猛暑

こんな日はさっぱりしたランチがベスト

候補をいろいろ考えてみたが

「なんでやろ８番」

そう言えばハチバンの夏季限定

今年最初の「冷めん」いわゆる冷やし中華

「酢」をドバドバ

「からし」小袋３つ

「胡椒」気持ち良く

オリジナルの味をすぐさま味変

とは言っても崩れないのがハチバン

丼で提供される姿が「冷めん」の由来か

ハチバン流冷めんは昔しからこのカタチ

ただマヨネーズ？？？

なんでやろハチバン

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2025/08/3023:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【大喜２１】再びブラックラーメン玉入り

自分の人生では初めてかもしれない

一週間に２度のリピートブラック

しかも＂玉入り＂連チャン

どうも忘れられない要素がこの味に

それでは「大喜２１」さん

大喜味中華そば並盛りの玉入りです

いかがでしょうか

赤茶気た薄味ブラックに浮かぶ月見の景色

今思えば元祖オリジナルに近い色

手を加えた進化形西町大喜さんより黒くない

美しき月見（玉）に箸を投入

黄身をまとわせながら麺を引き上げる

ウマっ!

コレコレっ！

そつのないシンプルブラック

＂大喜味＂の名に込められた想いが見え隠れ

どっさり入る肉もあの時の懐かしいスタイル

詳しくは分からなくとも記憶の中ではオリジナル

確かこうだったよなって記憶が走馬灯の如く

塩っぱいメンマもこの味だが量は控えめかな

自分で振りかける胡椒

この店では粗挽きの他に普通の二択から選べる

思えばオリジナルは普通の胡椒だった様な記憶

あの懐かしいオリジナル大喜の味に一番近い

あくまでも勝手な判断だが脳みそが叫んでます

きっとこうだった

素直に美味いと思える大喜味中華そば

そして当時無かった＂玉＂がいい仕事をします

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2025/08/2405:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【大喜２１】ウマ塩っぱ薄口富山ブラック玉入り

仲間との月例グルメミーティング

今回Ｋさん幹事で婦中町のラーメン屋へＧＯ！

食べ易い薄口ブラックと聞く「大喜２１」さん

しょっちゅう通る道沿いにも数十年知らんぷり

ここでなくても食べられると思い遠ざかる日々

大喜さんならば生活圏内大島店がメインですし

そんな訳で「大喜２１」さんで男の昼ごはん

いやはや久しぶり足を運びますがご健在何より

行く前から認めていたやりたい事がある

トッピングラインナップにありました！

生玉子を落とした＂玉入り＂です

千円ポッキリにするべくトッピングに韓国海苔

キマシタ！

なるほど！以前の記憶をリセットさせるかの薄味

マジ美味いっ！西町大喜さんから独立した変化球

お後訪れたお子様も＂いい匂い＂と正直な合図

大喜さんはチャーシューを炊く香りが誘います

ウマっ！！！

「ブラック玉入り」店のお母さんＴＰですね？

そう言えばすき焼風に食べてた頃もあったっけ

ぶっちゃけ今日はズバリこの形を企んでました

しばらくっつーかかなり前に来た時より美味い

クドさが抜けた醤油がブラックファンに刺さる

仲間たちも皆さん口を揃えて「美味い」と連呼

西町大喜さんの殺人的な塩っぱさは感じられず

マジ美味い！これならまた食べたい正直な感想

ハイテクが進む大島店よりもアナログな婦中店

大喜はこうあるべきと脳みそがＹＥＳのサイン

ここ目立たない営業スタイルだけどお勧めです

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2025/08/2305:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【バグジー】働く漢はガーリックチャーシューメン

いつまで続くのか２０２５の酷暑

皆様毎日お勤めご苦労様でございます

暑い日の冷やしも悪くないけど

暑いからこそ向き合いたいＨＯＴヌードル

ヌードルと言えばバグジーさん（知らんけど）

久しぶりにガーリックメンが食べたくて入店

ちょうどランチ時でお客さんはまぁまぁの入り

それでは「バグジー」さんで男の昼ごはん

オーダーは＂ガーリックチャーシューメン＂

トッピングオーダーは＂ほうれん草増し＂

お後味の好みはノーマルで控えめに

お腹に物足りないかと思い餃子も付けた

ｏｈ！ナイスな仕上がり

とてもイカしたヌードルにご対面

炙りチャーシューがハッピー

炎天下でも火を絶やさず炊き続ける豚骨スープ

おかげで厨房内は地獄の様な暑さと伺います

店主魂心とあらば客も汗して激熱スープに臨戦

バグジースープまろやかで豚骨の風味がナイス

醤油はクドくなくジャストな塩味が突き刺さる

横浜から仕入れるプリプリイケ麺がこの店の肝

なんたって＂ガーリックメン＂ここだけの味

普通の麺も有るが男性客はほぼガーリック指名

食べ進め半ばで備え付けの生姜を投入します

豚骨風味が和らぎ旨味が一段持ち上がる感じ

今回はライスを付けなかったけど

残りスープにライス落として食べ切るのも好い

砕けたチャーシューが絡んで美味いはずです

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