男の昼ごはん : ◆ラーメン（ラ）

◆ラーメン（ラ）

2025/08/2010:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山市

【某施設食堂】意外に使える役所メシ

なんでもないような食堂に当たりがあったりする

何はともあれ食わない事には語れない真実の世界

某施設のとあるランチ時は外来者や職員で賑わう

日替り定食を筆頭に麺類・丼物・カレーは一般的

少し悩みチャーシューメンに決めました

追加でサラダをと思いましたがコスパ高なので

コンビニサンドイッチで代用する事にしました

最初から期待はしていませんが見た目まぁまぁ

それではいただいていきましょう先ずはスープ

ニンニクが効いたややパンチのある味付けです

飾り付けのボイルもやしがワンポイント

無くても良いがやっぱ有った方が食べ応えあり

だからって二郎系の様なではなくあくまで飾り

こういった食堂にありがちな冷凍麺は予想通り

麺ツウでも無い自分ですけどこれだけは分かる

少し透き通った冷凍うどんの様な喉越し歯応え

チャーシュー自体はちゃんとしたスープ仕込み

麺以外は全体的にしっかり作った感じがします

コスパ的にはまぁまぁ、お腹は満たされます

贅沢言えば中太縮れ生麺なら尚好いのですが

タグ：: #チャーシューメン; #チャーシューラーメン; #食堂ラーメン; #手作りチャーシュー; #ニンニクスープ; #醤油ラーメン; #ボイルもやし; #高コスパ; #公共施設の食堂; #役所メシ

2025/08/1609:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; ラーメンチェーン

【麺屋達】ＰＯＰのチカラ「にんにく肉そば」

少しばかりキャッチコピーをかじった経験

なのでＰＯＰを拝見すると脳みそが反応する

こちら掛尾店は初めて足を運ぶ新規客となる

石川県から攻めてきたラーメンチェーン店

石川と言えばハチバンさんを先頭に世界さん等

商売上手で強者揃いなお国柄である

さて、麺屋達さんで男の昼ごはん

入口を入ると券売機があり数枚のＰＯＰ

目に飛び込んだ＂コスパ最強＂の文字

続いて＂ガツンとにんにく肉そば＂が刺さる

更に数量限定と商品画像が決め手になり購入

券売機ボタンが見つからず店員さんへ確認

ＰＯＰ名「ガツンとにんにく肉そば」は？

端折って「にんにく肉そば」は探し辛かった

トッピング「ネギ」は別皿で提供されました

当然肉そばに全量被せてからいただきましょう

オーダー時に麺固さ・スープ濃さ・脂の量の確認

家系ラーメンに習い一般的となった好みオーダー

今回気まぐれに＂固め・濃め・多め＂を通した

一口目なるほど的な心当たりのある甘口スープ

分かり易くお伝えするに来来亭さんの様な関西風

「肉そば」スタイルとすれば丸源さんに類似

ところで＂ガツンとにんにく＂の実力です

残念ながらパンチの押し出しは感じられません

備え付けのにんにくを被せて投入しガツン成立

固めに頼んだストレート細麺は来来亭寄りの様相

中華そばを好む方にハマるオーソドックスな醤油

ネギダクにした効果でなかなかワイルドな仕上り

しゃぶしゃぶ肉の量は＂コスパ最強＂が成立

味も肉も価格も満足行くクォリティでした

ところでＰＯＰ効果で今回出会えた＂肉そば＂

拝見するにキャッチ連発のごちゃごちゃ感

自分ならシンプルにこう作るかもしれん

＂肉・にんにくの最強ガツン！＂
＂麺屋達の数量限定肉そば！＂

なんちゃって^_^

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タグ：: #ガツンとにんにく肉そば; #にんにく肉そば; #数量限定; #コスパ最強; #細ストレート麺; #ラーメンチェーン; #石川ラーメン; #ボリューミー; #麺屋達; #富山市掛尾町

2025/08/1105:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 石川

【白山そば】駅そば屋の月見ラーメン

地元では人気店と伺います

新幹線開通でますます盛り上がる小松駅

真新しい駅舎の入口隅に「白山そば」さん

当店自慢和風ラーメンの幟に誘われて（ウソ）

小松は仕事、ここへは昼ごはん目的で来ました

そば屋の＂和風ラーメン＂と言うタイトル

どんなだか簡単に想像付くがそれもまた味の内

予想的中かけそば用の出汁をダイレクトにカケる

脂っ気は無く唯一メンマと海苔が見た目で頑張る

配合分かりませんが節系でとったそば屋の命出汁

富山の駅そば等（立山・今庄）に比べてやや甘口

麺は細麺ストレート

見間違えていなければ生麺から茹でてました

因みにそば・うどんは茹で麺を使用してます

和風ですからこのカタチで良いと同調します

中華麺にそば出汁をカケただけのシンプル料理

脂っ気（ラード）チャーシューは使いません

見た目の華が欲しくて生玉子を落としてもらう

いわゆる月見中華そばって具合

出汁が優しいから玉子も麺も引きたってます

和風ラーメンはそば屋のカケ中そのものでした

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タグ：: #和風ラーメン; #そば屋のラーメン; #かけ中華; #細麺; #北陸新幹線; #小松駅; #駅そば; #立ち食いそば; #白山そば; #名店

2025/08/0918:55

カテゴリ: とんこつ（ラ）; ◆酒場・居酒屋

【赤ちょうちん】キクラゲにハマってます

農家さんには恵みの雨で久しぶりの潤い

しとしと降れば感情的にもよろしいところ

とんでもない土砂降りに警報発令まで発砲

雨は落ち着き一区切りついたかに思われた夜

会食後不意打ちのザーザー降りに見舞われる

お迎えの代行運転を待つ間

雨宿りを兼ねて〆ラーメンを決め込んだ

富山駅前の博多とんこつ「赤ちょうちん」さん

久しぶりに暖簾をくぐります

具なしラーメン＋キクラゲトッピング

紅生姜は備え付け瓶からやや多めにＯＮ

ニンニクちょびっと乗せて

はい出来上がり！

ウマっ！

キクラゲのコリコリ食感がクセになるこの頃

博多とんこつに限ってキクラゲにハマってます

博多ラーメン特有のトッピング

確かに白濁の豚骨スープには良く合います

キクラゲ最強！

お腹も満たされるし安いのが何よりです

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2025/08/0806:55

カテゴリ: 冷やし中華・冷麺・ざる（ラ）; 富山の名店・名物

【つるや】町食堂の庶民派＂冷中＂

暑い暑いと毎日何回言葉にしているものか

「暑さ寒さは彼岸まで」ならばあと少しの我慢

それまでの時間を食べ物で楽しもうではないか

夏の定番冷し中華を求めて男の昼ごはん

町食堂なら有るハズレても何か有るはず

町食堂と言っても今回は老舗そば屋に決めた

何度来ても雰囲気が落ち着いてて自分好みだ

さて、つるや五福店さんの冷し中華です

レモンが付いてたので先に絞って酸味プラス

何がどうって代物では無いけど身丈に合う味

そば屋だからって和出汁感は全くありません

先日の町中華のソレよりずっと庶民派寄り

食堂の冷中に欠かせない紅生姜は標準装着

なんでも乗せちゃえ的な発想が嬉しいメンマ

チャーシューもラーメン用を細切りしたやつ

ミニトマト、キュウリ、ゆで玉子、蒲鉾、海苔

キャベツまで乗っちゃってもはやサラダ状態

これぞ町食堂の冷中と言わんばかりの具沢山

いいですね〜夏にしか食べられない食堂メシ

夏サラメシをもっといろいろ楽しみたいです

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2025/08/0711:55

カテゴリ: 塩（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】塩野菜ラーメン細麺変更は美味いのか

「北陸のソウルフード」が当店のキャッチコピー

確かに自分にも昔しから馴染みの味に違いない

最近好みが変わり塩ラーメンの機会が増えた

味噌ラーメン一択からの転機は＂酢＂の利用

外が暑いのでビネリングは強めに挿しまして

入れ過ぎても骨格が変わらんハチバンスープ

シミール！

今回はコショーもたっぷり振りかけましょう

酢でキリリと胡椒でビシッと味を持ち上げる

チャーシューは飾り程度と割り切って下さい

醍醐味はたっぷりの野菜と優しい塩スープだ

野菜ラーメンデフォの太麺を好む方がほとんど

今回は町中華をイメージして細麺へ変更した

いつもの太麺と違ってサッポロ一番的なススリ口

そんな意味では塩ラーメンに細麺はめちゃ似合う

蒲鉾にチャーシューにメンマのデコレーション

野菜ラーメンの場合それらが付かないのが一般的

そう考えると価格との見合いもよろしいのでは

そんなこんなで迷ったらとりあえずハチバン

そつなく満足できる北陸人のスタンダード

塩野菜ラーメンを細麺変更するとまた違う発見

次回は細麺固めだな、しばらくハマりそうです

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2025/08/0405:55

カテゴリ: 冷やし中華・冷麺・ざる（ラ）; 高岡市

【美幸飯店】高岡で人気の町中華で冷中ランチ

いい名前だなぁなんて女性に重ねて想像します

ここ波岡店の近所は美幸町と言う住所が存在

おそらく地名に因んだ屋号ですね（知らんけど）

道路拡張整備を終えた道路沿いに立派な店構え

それでは美幸飯店波岡店さんで男の昼ごはん

地元老若男女から愛され常に混んでる人気店

大騒動だった胃腸もようやく快方に向かってます

それでも油っこいもの固形物はなるべく避けたい

メニューを眺めて決めた夏らしいご馳走です

中華料理で油物を避けるとなると狭中のご馳走

いいですね〜先ずは見た目の華やかさが上等

味はともかく具材全てに包丁を入れてあります

中華店だからって訳ぢゃありませんが華がある

高級中国料理店なら庶民価格ではありつけない

巷に溢れる台湾中華店なら味の方向性が異なる

あくまでも個人的感覚で全てがそうでありません

それでも日本人経営の町中華は日本人の口に合う

ただそれだけですが共感いただける方は多いはず

ラーメン店や食堂でも味わえる日本人の大好物

なんならスーパーやコンビニでも買える日常食

美幸さんのはまさに日本人好みのスタンダード

少し酢を挿して食べるとめちゃ美味かったです

自分の好みでマヨネーズは使いませんでした

そういえば定番の紅生姜の姿がありません

そこんとこは店主の好みでしょうか^_^

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2025/07/3112:55

カテゴリ: ネギ（ラ）; ラーメンチェーン

【山岡家】ウマイ・ネギラーメン夏の１ページ

年中無休２４時間営業中の山岡家さん

深夜に入れるラーメンとしては濃ゆいヤツ

とは言え＂ネギラーメン＂を目指せは必然的

醤油ネギラーメンとネギ増しをポチポチッ

ジャスト千円＂ウマイネギラーメン＂が到着

因みに麺カタメ＋脂オオメと若者向きなコール

すかさずニンニクと豆板醤を多めにセルフ投下

ウマっ！

コテコテなスープを太麺が引き上げる醍醐味

ラーメンは汁・麺・具のバランスが重要素

元祖ウマイネギラーメンには叶わないとしても

山岡家さんのネギラーメンなら十分イケてます

いつしかから千切りネギの魅力にハマったラー活

濃ゆいラーメンに限ってこのカットが一番実用的

中華そばの場合はキザミネギが一番似合ってます

ほどほど食べ進めたらビネリンクで〆る

脂っこさが若干和らいで食べやすくなります

山岡家さんの豆板醤は辛さがエグイのでしょうか

翌日トイレで苦しんだのは言うまでもなく

おまけに疲労が重なってこの夏初のダウン⤵︎

深夜にネギラー啜って幸せだった夏の１ページ

しばらく辛いラーメンはやめておきます（反省）

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2025/07/2106:55

カテゴリ: つけ麺・まぜそば（ラ）; 富山市

【吉平】シメのビビンバも楽しめる混ぜそば

梅雨が明けた富山は晴れ続き

海の日三連休は夏らしい空に恵まれて行楽日和

なんとなく真逆の山地をプチドライブ

やはり暑い日は避暑地ってのが我々世代の定番

山地へ向かう途中ラーメンでもと言う事で

先日グルメミーティングで訪れた店へお立ち寄り

それでは「吉平」さんで男の昼ごはん

こんな暑い日は冷やし系ｏｒつけ麺でしょう

と思いきやラインナップには見つかりません

冷やし系が無いので＂まぜそば＂に決めました

まぜそばはレギュラーでは無く壁書きの限定Ｍ

小ライスと生玉子が付いた嬉しいボリューム

それでは＂特製まぜそば＂です

丼いち面に飾られた具材が食欲をそそります

女将さんから渡された＂オススメの食べ方＂

①全体を豪快に混ぜて食べる

②卵を良く混ぜ、つけ麺の様に食べる

③卓上調味料をお好みで掛けて食べる

④麺を全部食べたら、シメに、ご飯を混ぜて

韓国唐辛子や酢を足して自分好みに味変

使うのをためらったマヨはこのタイミングで投入

具ぢゃ具ぢゃに混ぜてビビンバ風

これだけでもメニューになろう美味いやつ

汗をかかず食べられるのもポイントでした

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2025/07/1905:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【古久龍】正真正銘の名店ラーメン

また無性に食べたくなった

人間は不思議なもので

昔し触れた美味しいをずっと脳内インプット

流行りに流されず昔しながらのスタンダード

そんな思い出に触れるのが人間の幸せ探し

昔し富山で一世風靡したラーメンの名店

平成ラーメンブーム以前から目立ってました

残念ながらその屋号は途絶えましたが

ここ「古久龍」さんが味を引き継いでいます

思い出含めて丸ごと美味しいラーメン

ああだったこうだったなんて事もありますが

基本的に脳みそから幸せ信号が流れます

上品な鶏ガラの香り

深いコクをまとう円い醤油の香り

トロトロチャーシューから溢れる醤油の旨味

薬味ネギに至るまで

見た目にはありふれた中華そば

そんなシンプルだからこそ分かるヒストリー

次々と訪れる老若男女が知らずとも証拠

間違いなく正真正銘の名店ラーメンです

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