男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

◆ラーメン（ラ）

2025/07/1305:55
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富山ブラック（ラ）
★グルメミーティング

【梵天楼】和を意識したブラックラーメン

今日は乾いた空気で暑さも和らいで感じます
でも車内は強い陽射しでエアコンは全開運転

本日　月例グルメミーティング
今回幹事役の自分　仲間を乗せて魚津市へ
雰囲気の良いラーメン屋があるとご案内

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入口の門構えが立派な「梵天楼」さん
料亭風造りの館に皆さん期待が膨らむ

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自分は＂梵天ブラックラーメン＂麺大盛り
仲間の一名は同じ物
その他の二名はラーメン炒飯セット

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値段もいいがなかなかのボリューム感
サブネーム「坊田製麺所」
自家製麺に違いない

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大盛り　麺量しっかり入ってます
角断面でワシワシ食感の極太がウマイ

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ブラックでは珍しいデコレーション
モヤシとキクラゲは似合わない？

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でもそんな事は無い　イケるぢゃないスカ！
やや甘の塩っぱいスープに癒しのサッパリ具材

さすが飲み干すまでは出来ない塩っぱ旨スープ
和食寄りで濃い目の醤油が新感覚ブラックです

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2025/07/0605:55
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富山ブラック（ラ）
射水市・氷見市

【秀光】激戦区で闘う富山ブラックが美味い店5

射水市はラーメンの名店が多く存在する激戦区
中でもブラック系に限定すれば３件でしょうか

いろいろなラーメンの店やカタチがある中でも
やはりブラックには語り尽くせぬ魅力がある

老舗に比べるとまだまだ歴史は浅いが味は確か
肉にも定評のある「秀光」さんで男の〆ご飯

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それでは秀光さんの富山ブラックラーメンです
ラーメンメニュー＂富山＂の誇張は自信の表れ

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ウマっ！

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黒スープは塩っぱくも元祖系ほどではありません
醤油と相性の良い生姜の風味がスッキリ食べ易い

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目玉は大判チャーシュー創業時から変わらぬ逸品
サイズを維持する事に努力の積み重ねを思わせる

そして何と言っても香ばしい＂醤油＂が美味い
醤油スープの力に押し上げられ最良のインパクト
県内＂富山ブラック＂の中でも価値ある一杯です

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2025/07/0412:55
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味噌（ラ）
石川

【札幌ラーメン】昭和世代に刺さるテッパンラーメン

せっかくの町なので何か探し当てたい
仕事でご縁のある石川県小松市で男の昼ごはん

北陸新幹線が敦賀まで開通した現在
街の再開発がスゲぇ急ピッチで進み感度上昇中

カレーの名店や老舗駅そばはデータ保存済み
ラーメンでは家系の吟豚さんや石川の世界さん

大好きな金沢カレーの歴史にも触れながら
とりわけ大好きになって来てる小松市ですが
もっとローカル感溢れる店を知ってて損はない

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小松市を貫くメインロードＲ８を走っていると
北陸人がこよなく愛する＂８番＂が多店舗存在

地代の高そうな駅チカをスライドしてしばらく
国道Ｒ８の道幅が狭くなるそんなロケーション

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ミッけ！

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＂西山＂が好きな方なら必ず分かっていただける
昭和から存在する哀愁溢れる＂サッポロ＂の味

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いいぢゃないスカ！
昭和時代に一世風靡した野菜ラーメン

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サッポロミソラーメン

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コレコレ！

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店の生い立ち等詳しくは分かりませんが
昭和世代に刺さる＂札幌＂さまの冠が物語る

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寒い冬なら当たり前に欲しくなるご馳走
ぶっちゃけ暑過ぎる夏には厳しい食べ物

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そんな猛暑にあえての激熱サッポロラーメン
汗を流しススルそのテッパンスタイルが昭和人

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店内は女性スタッフが多くいらっしゃいます
何より元気が良く明るい雰囲気が気持ち良い

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北陸人には伝わる焼き鳥の名門さんさながらで
注文取りが発声すると店の皆んなが相槌を打つ

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居酒屋では時々見かけますが昼間のラーメン店
ここまでヤル気みなぎる女性魂マジ・スゴです

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味の感想が後付けになりました
ひと言で語りますにそつがなく＂ウマイ＂です
味噌スープはＤＮＡに刻まれた美味いやつ
ひょっとしたら西山が見え隠れ（知らんけど）

ところでセカンドネーム「川ばた」さん
レジ女性の名札「川端」とありました
笑顔で「またお越しください」ご挨拶
めちゃくちゃ気持ちの良いお店でした

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2025/06/3005:55
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とんこつ（ラ）
★グルメミーティング

【たつや】＂とんでもない＂爆盛りがマジ凄かった5

仲間との月例グルメミーティング
幹事さんの車に乗ってＲ４１号を南へ走る
富山市大沢野にある本場博多ラーメンのお店

個人的には数回食べに来た事がありますが
セッティングしてくれた幹事さんに気遣って
余計な事を言わないのは大人のルールです

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さて到着しました開店ダッシュのＡＭ１１時半
すでに先客ありお後続々でカウンターは即埋まる
我々は３名なので小上り席に通されてスタンバイ

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それでは「たつや」さんで男の昼ごはんタイム
いつも拝聴しているYouTubeで予習しての来店

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店主は本場長浜で名店の店長を任されてた腕前
高校卒業前に自ら福岡で修行先を探したと伺う

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爆盛り

なんでも＂キクラゲトッピング＂が凄いらしい

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ＴＰ増値はたったのワンコイン（￥１００）
オーダーを伝えると必ず伝えられるク・ダ・リ

「とんでもない量デスヨ！」

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間違いなく目を疑う＂爆盛りキクラゲ＂に微笑
好きな方にはこれ以上ない野菜増しサービス

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この店では替え玉を頼むオキテみたいな空気感
周りのご常連は皆さん２〜３回コールしてました

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こちら爆盛りキクラゲで麺どころではありません
＂カタ＂極細ストレートとキクラゲの九州グルメ

スープにクセはなく純な博多とんこつを味わえる
＂とんでもない＂マジでとんでもない体験でした

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2025/06/2905:55
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醤油（食堂系ラ）
立山町・上市町

【都】三枚目役者の支那そばが美味すぎた5

今時にしてはコスパが良い使える町ラーメン店
上市町総合病院の前で昔しから人気の老舗です

店前にズラリ飾られた花の法則をご存知ですか
オモウマイ店にちなんでこちらも個性的な存在

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店主の独特な「いらっしゃい」コールが印象的
デカ盛り店ではありませんがオモロク美味い

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それでは上市町「都」さんで男の晩ご飯です
今夜はマーボ丼ラーメンセットに決めました

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都さんでは豚骨にんにくラーメンが人気ですが
このセットは支那そば限定らしく確認があった

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そう言われてみると支那そばは食べた事が無い
そばうどんも美味しいから当然期待出来るはず

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ウマっ！

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食堂系に良くある醤油ラーメンかと思いきや
都さんの支那そばはビターなコクが突き刺さる

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冠メニューの＂とんこつニンニク＂並に美味い
定かではありませんがガーリック風味が特徴的

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支那そばなので細麺を想像するもしっかり中太
あらゆる部分で普通を超えてくるスタンダード

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マーボ丼は凝った四川風ぢゃなく家庭的なやつ
とりわけ目立たず控えめな辛さで食べやすい

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もう一品皆でシェアして食べた＂水ギョーザ＂
豆腐を使ったヘルシー餃子は店主自慢の逸品

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刻んだ大葉がアクセントで中華屋のとは別物
因みに焼き餃子は置いていない

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凝った専門店のラーメンより個性的な味わい
麺類は今時ぢゃ考えられないコスパも魅力的
地元に愛される人気ラーメン店の実力は奥深い

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2025/06/2805:55
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富山ブラック（ラ）
富山の名店・名物

【西町大喜】モーレツに塩っぱいブラックラーメン

品書きは昔しから「中華そば」だけ
現代になってライスと生玉子が必然的に追加

以前の盛りサイズは「小・大・特大」でしたが
レギュラーサイズは「並」と表記を変更

もれなく令和物価高で大きく跳ね上がるお値段
今は会社組織ですからそれも分かる気がします

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気前良く＂大＂を頼む方結構いらっしゃいます
ぶっちゃけ麺半玉で膨らむコストには驚きます

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強いて言えば全て＂チャーシュー麺＂なので
並盛を食べる分にはむしろお安いかと考えます

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麺半玉＂大＂／麺ダブル＂特大＂の値段設定
どう考えても麺増しの差額ではありません
単純に並盛価格の１.５倍／２倍に等しい計算

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まぁなんと申しましょうか「大喜」らしい部分
昔しからこれでやってきてるから誰もが疑わない

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たまにと言っても自分の場合は年に１度程度
常習者は存在しますが余り食べすぎは禁物です

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ストレス抱えたり 大量の汗をかいたりした後
そんな時に欲しくなる特異な塩っぱいラーメン

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塩っパ ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

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これが大喜クォリティ
今日の自分は健康なのか塩分を感じ過ぎる

「薄口お願いします」間違いなく伝えたはず
どういう訳かモーレツに塩っぱいブラック

超・過ぎる塩味に面を喰らいましたけど
もしかしたら心の底で求めてた自分が居る
久しぶりに脳天に刺さる刺激をいただきました

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2025/06/2505:55
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味噌（ラ）
ラーメンチェーン

【山岡家】愛のスカイラインで朝ラーメン5

夜中の３時にトイレへ行ってからの事
そのまま眠れずスマホでラーメン動画
特製味噌が美味いと聞いたのでチェック

頭ん中が味噌に支配されてもう病まない
早朝４時とうとう車を走らせ朝ラーメン
ウワッ若者だらけ！需要の高さを思い知る

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早速券売機で＂特製味噌ネギラーメン＂を購入
スマホアプリでコロチャーシューゲット（別皿）

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朝っぱらから味噌ラーメンなんてそう無い体験
ちょっと背徳感を抱きつつ＂ヤッチャエ山岡家＂

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なんと例えよう尖った印象はなくマイルディ
豚骨スープに上手く馴染んでクセはほぼ無い

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固めに茹でたプリプリもナイスコンディション
味変アイテムから定番のペッパー＆ガーリック

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そこそこ入れてもヘコタレない特製味噌スープ
一日中店内で炊く豚骨にオイルがギラギラ輝く

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ラーショの居ない富山ですから（高岡市あり）
白髪ネギと言えばココかくるまやさんの十八番
脂強めの豚骨スープには理想的なネギのカタチ

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ラーメン動画で脳みそと胃袋がしてやられ
そんなこんなでグッドモーニング山岡家さん

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ラーメン動画観は見た目のパンチがエッセンス
山岡家の美味しい食べ方極意もいろいろ面白い

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千円越えが当たり前になってきたラーメン業界
スマホアプリクーポンの無料サが超ありがたい

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ラーメンに乗せるも良いし＂別皿＂は使える手段
今回ネギを取り出して豆板醤でデコっておつまみ

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なんやかんや店員さんの勢いが朝と思えぬＨｉ
マンパワーにあやかり濃厚な養分を摂取出来た

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さぁ喰った！
夜は明けて朝日が差し込むタイミング
紫の８号バイパスを愛のスカイラインで^_^

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2025/06/2205:55
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つけ麺・まぜそば（ラ）
富山市

【あり澤】暑い日に使える＂つけ麺・もりそば＂

猛暑続きの日本列島は未だ６月
暑過ぎるから食べ物に影響するのは必然的

ラーメン屋なら＂冷やし中華＂が風物詩
もうひとつ中間的＂つけ麺＂も使える話題

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本日の男の昼ごはんはつけ麺を求めココへ
朝ラーメンで人気の「あり澤」さんに入店

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１ラウンド（朝）を終えた２ラウンド目
意外にも客入りまばらですんなり着席できた

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ラーショファンなら皆んな目に止まる＂ネギ丼＂
辛ネギ丼を頼んでみたら輪切りネギって想定外

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気を取り直して＂もりそば＂いってみましょう
サイズは並盛り、２タイプから選ぶ肉をバラ肉

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開業の原点とも言える魂が宿る＂もりそば＂
麺こそ違うが酸味の効いたスープは神様譲り

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「麺を少しだけ」とあるのでひとススリ
いわゆる冷や盛りと呼ばれる冷水で締めた麺

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魚介の効いたスープに浮かぶ美味しいオイル
熱々と冷やし麺が織りなす味のグラデーション


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ウマっ！


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割スープまでは辿り付きませんでしたが
充分ストレートでイケる濃度のスープ
もちろん＂酢＂はインストール済み
夏は冷やし中華が一般的ですけど
＂つけ麺＂（もりそば）もお忘れなく^_^

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2025/06/2105:55
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中華系（野菜ラ）
立山町・上市町

【中町】町中華あるある定義なき白い広東麺

意外でした馴染みの町中華で食べた中華麺
フツーは茶色いツヤツヤマグマのベジタブル
この店を知ってたつもりですがコレには驚いた

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それは後ほどと致しまして
中町さんと言えば＂レバニラ＂は外せない
酒と一緒に１番に頼む間違いのないご馳走

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レバー肉は粉をまとわず炒めにトロミは皆無
「これでいいのだ！」マジこれを愛してます

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ビールのアテに餃子も外せません
小振りで野菜主体の激ウマ町中華ギョーザ

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なんでこんなにウマイねん
やっぱ好きやねん！

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生ジョッキはハイボールジョッキへ切り替わり
もう少し野菜を食べたいと炒めを被せる

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家で炒めてもこうはならないプロの仕事
こちらマチガイナイ昔ながらの野菜炒め

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そろそろ〆のタイミング
五目と広東に迷い最終的に決め手は＂餡掛け＂
今日は熱々のトロトロをススって脳活したい

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​・・・しろ？

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とは言え白い天津飯もあったりする町中華業界
カウンターパンチを食らったがこれも好し

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ビネリング＆辣油でビシッとキメる
驚きもしたが美味いぢゃないスか白広東

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中町さんにはタンメンが有りません
となると五目ラーメンがそれなのか

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注文時にその品の仕様確認が良さ気です
町中華はこれだから面白くて美味いのかも

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2025/06/1705:55
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魚介系（煮干しラ）
ラーメンチェーン

【岩本屋】この麺はイケる！淡麗貝出汁あさりそば5

しばらく来ない間に様変わりしていました
富山の地へ福井から殴り込んでしばらく
どうしてもネバっこい熟成麺に馴染めなかった

ところが最近見たＳＮＳでは麺が違って見えた
ならば一回食べておくのも悪くない岩本屋さん

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店先の幟が分かりやすく気合いも感じられます
＂淡麗貝出汁あさりそば＂は６月一杯の限定品

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淡麗貝出汁あさりそばの麺大盛り青菜ＴＰ
麺の固さは普通、味濃い目、脂普通としました

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ウマっ！

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人気店の朝ラーメンに似た貝出汁の旨味が特徴
こっちは殻付きあさり身が乗っかるのが嬉しい

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淡麗系によく見る桃色のレアチャーシュー
淡い味付けで柔らかな肉はかなり美味いです

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そして確信の無かった＂麺＂を引っ張り上げる
ネットで観た美味そうな顔してます（安堵）

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多加水熟成真空の縮れ麺がどうも口に合わない
調べによれば今回の限定品は中太ストレート
これならイケると確信した瞬間からウマイ

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魂と言える多加水熟成より低加水のコレがいい
あさり出汁は抜群に甘口の薄醤油と素敵に調和
ぶっちゃけ経験したあさりラーメンでは最高峰

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いい過ぎとお叱りをいただくかもしれません
そこは個人的な感想なのでお許しをいただきたい

ただただ出汁と低加水麺の調和が素晴らしかった
そして貝の身をダイレクトに味わえるのが大吉
今月（６月）一杯の限定品です急ぎましょう！

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