男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

◆ラーメン（ラ）

2026/01/2223:55

カテゴリ: ネギ（ラ）; ラーメンチェーン

【くるまや】ネギミソスタミナ完全食

このブログでお馴染みの「くるまや」さん

早朝から除雪作業を強いられお疲れ気味です

ベバった身体に効きそうなランチを企だてた

頭に浮かぶのは味噌ラーメンばかりでして

店選びの決定打は＂ネギ＆モヤシ＂キマリ！

そうなると富山ではここしかない選タクシー

予算オーバーになっちまったけどやっぱコレ

くるまや名物＂ネギミソラーメン＂神麺です

アチアチのバカ旨ミソスープを吸って代謝ＵＰ

ちょっとホットになったところで辛味ネギ摂取

ウメっ!

久しぶりに出会うネギミソ君今日も最高です

ネギに絡まる辛味がアジアン風でエキゾチック

辛味的にはピリ辛を通り越えて中辛の領域寄り

激辛といかないまでも苦手な方にはキツイかも

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辛党の自分にはジャストだったので終始そのまま

辛味も良いが野菜の盛りも以前に増して食べ応え

今更だけどチャーシュー付いたスタミナ完全食

もう素晴らしいとしか例えようの無い名物です

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2026/01/1906:55

カテゴリ: 中華系（野菜ラ）; 立山町・上市町

【中町】広東麺が醤油味とは限らない

ディスイズ・マイタウンのラーメン屋さん

物価高なんのその田舎価格で頑張る町中華

サンデイ昼ごはん時は次々来店の満館人気

こうぢゃなくちゃと微笑む時々使いの僕です

いろいろ思案した結果の決め手は「あんかけ」

＂広東ラーメン（広東麺）＂指名率高いです

いつもそうなのですが思い違いの色が稀にある

『広東麺＝醤油あんかけ』勝手にそう思ってます

ところがご覧のとおり塩野菜あんかけラーメン

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ウマっ！

澄んだ旨塩味は町中華に代表的なアノ味です

醤油あんも好きだけど塩あんかけも悪くない

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この塩エッジの効いた熱々頭は中華丼でもイケる

ラーメンだったら塩でも醤油でもいいと思います

因みに中華丼でも思いのほか醤油の店があります

と言う事で＂広東麺＂醤油と決め付けられない

それでも自分の広東麺は醤油タイプなんだけど

これって天津飯が塩味で出てきたなんて違い

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その店その店でウチはコレなんだってコダワリ

因みにタンメンが無くて五目麺が代わりを担う

一般的に五目は醤油味だが塩味が中町スタイル

ところで＂醤油餡かけ＂どうも設定が無い様だ

次回機会があればダメ元で聞いてみようと思う

意外に快く作ってくれるかもしれんしね^_^

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2026/01/1521:55

カテゴリ: モツ（ラ）; 富山市

【バグジー】ラーメンに求められる理想

ラーメン友達から＂モツ野菜ラーメン＂が

今年も始まったと聞き早速行って来ました

ガワからヤル気みなぎる「バグジー」さん

入店すると入口にモツ野菜ラーメンの告知

今回チャーシュー追加ＴＰでキメて来ました

スープは味噌ベースとの事ですが主張は柔らかく

口当たりヌルっとトロミのある濃厚豚骨タイプ

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ウマっ！

モツは丁寧に油抜きされ柔らかで臭みも感じない

毎日限定１０食と伺うが理解出来る様な気もする

モツラーにチャーシューＴＰはやり過ぎました

モツの旨味がチャーシューに負けてしまいます

やはりここはほうれん草か玉子で良かったかも

炒菜にスープを合わせる札幌手法が熱々キープ

寒い季節に熱のこもった一杯は客への優しさか

マスターの気合いがバグジーラーメンを物語る

パスタに似るプリプリ麺は横浜からの仕入れ

今回デフォ麺だがガーリック麺も常連に人気

手を広げず直向きにラーメン道を極める姿勢

ラーメン屋はこうあるべき的理想が味わえます

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2026/01/1006:55

カテゴリ: ネギ（ラ）; ラーメンチェーン

【まる悟】頑張ってマス！富山で唯一のラーショ

富山初ラーショが開店して一年経つらしい

その内行こうと思ってたら１年過ぎました

開店当初はそれこそ大変な客入りだったとか

ところが酷評が拡散し憧れは遠ざかってました

それでもラーショファンとしては気になる存在

常に＂うまい＂看板が誘ってる気がしてならん

ジモティYouTuberさんがシレッと実食レポ配信

それによると低評価でメンタル崩壊店主が覚醒

公式インスタでは店主が謙虚に反省と改善報告

ラーメン評価で致命的な＂ヌルイ＂は完全改良

ラーメン鉢を温め具材も出来るだけ温めてＯＮ

そんな当たり前の事が出来てなかったとの反省

てな訳で高岡ラーショマルゴさんで男の昼ごはん

駐車場はパンパンだったので満席覚悟で初入店

テーブルは満席でしたがカウンター席がガラ空き

券売機でネギラーメンと小ライスを購入し着席

お店の第一印象は割と綺麗に保たれて悪くない

改善したと言う床ツルツルは未だ不十分でした

換気が悪いのか結露が多くそれも原因でしょう

真打ちネギラーメンですが普通に美味いです

ただ食べ慣れた椿ラーショの味とは別物でした

スープに浮く背脂ラードがタプタプで少々キツイ

ここは家系の様に好みに合わせて調整して欲しい

椿ラーショでは法蓮草だが悟ラーショはワカメ

慣れに過ぎませんが脂っ濃いので青菜がベスト

あくまで個人的な好みなので悪しからず

ところで悟ラーショの修行先が気になりまして

ネット調べではこの店インスパイア系なのだそう

椿ラーショが本流らしく近隣では糸魚川店が該当

本物偽物ではなく様々な流派が存在するらしい

椿ラーショの味が好きな方には嗜好が異なる

単なるネギラーメンとしてみた方が良さそうだ

いろいろ意見は分かれると思うが物は悪くはない

ただラーメンショップのイメージが強すぎるだけ

客の意見を聞く謙虚な店主の未来にエールを贈る

因みに悟ラーショは裏口からも入店出来ます

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2026/01/0805:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【いちい】未来へ続くチャイナ服ガール

今年のススリは味噌ラーメンから始まりました

そしてサラメシ初ススリは中華そばの名店から

赤い背景に影絵でチャイナ服姿のウエイトレス

ずっと前からその女性が描かれてたと記憶する

モデルが一体誰なのか気になる方もいるかもや

国鉄小杉駅前で昭和３０年創業と言う老舗です

昭和５２年に移転して＂ニューいちい＂へ改名

二代目が他界し一時閉店した後に三代目が継ぐ

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現在の店主は創業者のお孫さんにあたるらしい

伝統のいちいの味を護り今も地元から愛される

いちいと言えば卓上調味料のガーリックである

もちろん振りかけなくても美味しいスープです

ただガーリックをかけると懐かしさが溢れ出す

飾らない中細縮れ中華そば麺が味を支えている

この麺でなければいちいの味には到底ならない

全てにおいて昭和の懐かしい中華そば感が現存

味は醤油のみで特にいい香りを放ちもう美味い

チャーシューの煮汁を使っていると思われるが

ただそんな単純ではなく旨味には奥行きがある

現在のスープは少し濃口に感じると先輩は言う

富山ブラックが好きな自分には丁度良いと思う

メニューは中華、餃子、ご飯、ソフトクリーム

家族に連れられ〆ソフトを食べた方は多いはず

その文化は親から子へそして孫へと受け継がれる

まだまだチャイナ服ガールの味は未来へ続きます

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2026/01/0605:55

カテゴリ: 中華系（野菜ラ）; 立山町・上市町

【山本屋】町食堂の＂あんかけチャンポン＂とは

富山で剱岳と言えば上市町の名峰で有名です

上市町ってのは古くから栄えた商業地でして

商業と名の付く商売なら何でも揃った田舎都市

時代の流れで下火となるも飲食は頑張ってます

商店街通りの端っこで上市高校への曲がり角

昔しからココにあったかの老舗の風格を感じる

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麺類・定食・鍋料理から一品料理に酒も揃います

自分的には品揃えも夜飲みも感心高い町食堂です

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それでは「山本屋」さんのあんかけチャンポン

風が冷たくて寒い日なので＂トロ味＂ウォンツ

ウマっ！！
大正解！！

コレコレ激熱の火傷覚悟トロトロあんかけスープ

香り良き甘い鶏ガラスープが何とも言えぬ美味さ

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あんかけチャンポンメンは店１番推しメニュー

一般的なチャンポンメンとはイメージ違いです

今回醤油味を頼みましたが塩味でも内容は一緒

町中華で例える広東麺やモヤシラーメンと類似

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チャンポンの定義は２種以上の具材が入る料理

多少の違和感は有りますがそれも町食堂の正解

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お高目にはなりますが並ラーメンよりデカイ丼

ボリュームは充分で旨味の後引きに余韻は続く

途中ビネリングで味変を加えて食欲ブーストＵＰ

中細麺の醤油餡掛けは長崎チャンポンと全く別物

ただ前に触れた＂トロ味・ウマ味＂は素晴らしい

チャーシュー・メンマ・茹で玉子も付いて来ます

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2026/01/0405:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【美豚】初ススリはビトンの味噌ラーメン

大型な正月休みもあっという間に最終コーナー

最終日がゴルフの予定でしたが予報通りの降雪

一応北陸の冬ですから雪降りも折り込み済みで

ＣＸＬとなったからにはＳＰを味わいたい気分

正月は三日も過ぎれば普段のアレが恋しくなる

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枕元で見た初夢が味噌ラーメンなんてウソですが

暇を持て余し観てる動画がグルメばっかりでして

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とうとう我慢出来ずリアルに腹を満たして来た

とりあえず味噌ラーメンありきのやってる店探し

そう言えばインスタで「美豚」さんの営業情報

今や西山不在の富山市では選択肢の狭い味噌ラ

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くるまやさんや山岡家さんも頭によぎりますが

そう言ったメジャーではなく富山味で始めたい

そう言う訳で新年ススリ初めを美豚さんに託す

注目は＂糀みそ豚骨ラーメン＂チャーシューＴＰ

ウマっ！！！

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午年だけにって訳ぢゃなくお世辞抜きにウマい

糀味噌使用と言うのが珍しいのか分かりません

ただ大豆の粒々が残りトロ味とウマ味を感じる

豚骨スープも強調した商品名ですが味噌が主役

味噌ラの初ススリにマイブームの予感がします

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2025/12/3116:55

カテゴリ: 塩（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】来年は８番ラーメンの年

ある意味来年はハチバンラーメンの年です

もうお気付きでしょう令和８年ですから

そんな事より年末のハチバンは凄かった

県外から帰省したら１番に食べたい物らしい

目的ともなれば＂なんでやろ８番＂も意味深い

しばし待ってようやく席へ通されました

便利ですねタブレットオーダーシステム

速攻で目当てのラーメンを注文します

ここ飯野新屋店は直線レーン配膳も目新しい

野菜ラーメンシリーズから味を選び

ラーメンの大小と野菜の量を決める

トッピング追加無しならそのまま注文へと簡単

今回は小さな塩野菜ラーメンの野菜増しにした

今回はと言うより最近マイ定番でもある食べ方

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お気に入りは酢（ビネガー）と辣油をたっぷり

名付けてセルフ酸辣湯麺とはコレの事である

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辛っ！！
酸っぱ！

非常に美味い酸っぱさと辛さが塩スープに合致

ハチバンのスープだから出来る限定物でもある

いわゆる魚介出汁が効いてたら味変は勿体ない

普通に食べると普通の平凡な味

味変して食べるとクセになる味

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何はともあれ北陸人のソウルフード

令和８年の８番ラーメンの躍進に期待したい

それでは皆様思い思いの年越しをお過ごし下さい

来年も男の昼ごはんをよろしくお願い致します

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ハチバン公式

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2025/12/2718:55

カテゴリ: 新潟; 醤油（食堂系ラ）

【紀文】ザ！昭和の町食堂で心地よいラーチャーランチ

これが＂日本のザ食堂＂ってお店で男の昼ごはん

場所はいつもの富山グランドを離れ新潟県上越市

仕事仲間と訪れ美味そうな店探しで出会いました

めちゃくちゃ渋いけど親しみやすそうな店構え

ならここで昼ごはんするけ！ってなノリで入店

メニュー豊富で洋食に和食に麺類とスゲぇ品揃え

一見なので冒険はせず無難なラーメンチャーハン

ぶっちゃけ何食べても平均点以上は期待出来そう

そうは思えどやっぱ食堂のテッパン食べてナンボ

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キマシタ！紀文さんのラーメンチャーハンです

ミニ炒飯と言えどそこは町食堂フルっぽい盛り

このフェイントサービスがたまらなく喜べます

ラーメンスープは食堂定番のシンプルスタイル

飾りはメンマ・チャーシュー・ワカメ・ネギ

これがイイこれでイイ飾らず目立たない控えめ

そんなこんな思いながらススル麺がコレウマ

麺がイイと言うより茹で加減絶妙なクラシック

これでイイのだ！ジャパニーズ支那そばルック

スープ〜麺⇨スープ⇨麺⇨ワカメ⇨チャーシュー

このなんでもないクラシカルな味がより沁みます

ちゃんと店作り感２００％のポテンシャル

正しく毎日食べても飽きない７０点のラーメン

こわくさい小手先は無用で食堂の味はコレです

それではチャーハンに取り掛かるとしましょう

俗に言うべチャーで油が強目なのが残念ですが

塩味と具材の旨味とが上手く調和しています

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ザ町食堂の炒飯には絶対マストな紅生姜は完備

これぞ昭和が誇る町食堂のラーメンチャーハン

一見にも関わらず女将さんからコーヒーの差入れ

こんな店がいいのだコレでイイのだ昭和の町食堂

ご馳走さま！めちゃくちゃハートに刺さりました

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2025/12/1305:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【リッチー酒場】四代目まるぜんの富山ブラック

しばらく閉業していた老舗蕎麦屋さんが復活

しかもそば屋ではなく居酒屋での再スタート

もっと驚く事にリッチーさんと言う外国人店主

そして前店主が残したあの味を復刻したらしい

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思えばそうしょっ中では無いも古くから知る店

千石町商店街の活性化に一所懸命だった店主さん

＂くすしそば＂と言う薬膳そばに始まり

ブラックラーメンにも手を広めて頑張ってました

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顛末は詳しく無いので成り行きは割愛致します

確かなのはリッチーさんがオーストリア人て事

そしてリッチーさんが先代女将の娘婿さんって事

先代がブラックに加えて世に出したオリジナル

富山の超名店「大喜」の創業の味をリスペクト

現在の大喜さんが築いた富山ブラックの前の形

そのオリジナルにこだわって作った＂だいき＂

富山界隈ではＴＶで紹介され人気上昇中でした

現在の富山ブラックが全国区になる元祖中華そば

昔を知る方にはいろいろご意見もありましょう

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自分の知る限り味は激塩っぱいラーメンでしたが

色と香りはこんなだった記憶が甦るクォリティ

とにかく塩っぱい肉と支那竹がドッサリでした

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そこを現代風にまるぜん風に世に出した前店主

残念ながら若くして他界された店主の置き土産

＂だいき＂商品名に強いメッセージを感じます

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リッチーさん人当たりが良くて真面目そうです

この夜も以前のご常連らしき方々で席が埋まる

まだまだやる気のあるリッチーさん昼も検討中

映画化された商店街だけにドラマはまだまだ続く

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