魚津市
新宿（シンジュク）です
と言っても富山県の魚津市ですが
昔しは栄えただろう電鉄魚津駅前商店街
今は人通り少ない何処の地方にも見かける光景
そんな商店街通りにリッチな店構え
この地で認められた中華店「天華」さんです
なんたって訳は違えど＂新宿＂ですから
こちら町中華店と高級中華店の中間的存在
威圧感ある店舗と相まって庶民派なお店です
庶民派と申しましたが
＂餃子＂は銀貨４枚のコストパフォーマンス
羽付きでやって来るソレ
ニラたっぷりな酒飲みも唸る絶品餃子でした
中華の定番＂レバニラ＂
このご馳走を食べずして店のレベルを語れない
天華さんのレバーは薄衣揚げタイプ
品の良い香りが高級中華をイメージさせる
それでは天華さんの＂広東麺＂に移ります
自分が若い頃に先輩から教わった美味いヤツ
メニューには＂五目中華そば／広東麺＂とある
事前にスタッフさんへ醤油味を確認しました
町中華あるあるですけど
塩タンメンを五目中華と称する店もあるので
「広東麺」とも記載あるので大丈夫と思う
それでも中華店での重要チェックポイント
店員さんに伺うと＂醤油味＂との事でひと安心
そして広東麺も品の良い優しい味わいだった
過度に塩っぱ過ぎず甘過ぎず
香り旨味がやたらと高級感に直結する品格
ジャストに茹でられた中太縮れ麺
中華料理ならストレート細麺と思いきや
餡をくぐりながら旨味を上手く持ち上げる
こういうお店が減りつつある町中華事情
また来たいと思わせるプロの味
近所にあったら通いたい中華店でした
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とある日曜日の魚津市市役所前
焼きそば求めて昭和へタイムスリップ
とかく古くから営業している佇まい
「甘党の店」洒落たサイドネーム
お好み焼き、焼きそば、ラーメン
あんみつ、ぜんざい、などなど
現代の便利なコンビニが無い時代
学生や社会人の小腹を満たしてきた殿堂
店のガワがそうなら店内も昭和の空気が漂う
こういう落ち着いた店で昼ごはんも良きかな
今回のお目当て＂焼きそば＂を２.５人前
具材と麺が別皿でやってきました
焼きそばの麺「注文ごとにゆでてます」
シビレルフレーズ初めての体験に心踊る
先ずは野菜を鉄板で軽く炒める
その上に麺をドサッと乗せたら皿を被せる
昔しこの手の粉もん屋で学んだ調理技
本当なら茹でたて麺だから必要なかった工程
それでも基本はこうだと言わんばかりの作業
程よく蒸し上がり野菜はシナシナとなりました
混ぜ混ぜして液体ソースをドバドバ
適度にソース色に変わったところで止める
あとはひたすら混ぜ混ぜしたら出来上がり
ウンマっ！
極太のモチモチ麺が漢の食欲を掻き立てる
はっきり言ってココだけの味（自分の経験上）
焼きそば好きな方是非足を運んで欲しい
レトロ食堂が好きな方も是非行って下さい
＂甘味物＂は男の価値を決める選択肢
是非大切な女性をお誘いして食べて欲しい
きっと満足いただけると思います^_^
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初訪問のそば屋さん
「東京」だけに＂アソコ＂の暖簾かな？
なんて思ったりします
２０年位前に魚津に存在した牛丼屋さん
確か「東京風食堂」なんて屋号でした
その当時は二度ほどお昼した記憶があります
今は無きそのお店の看板商品が「牛丼」
いい店だったと記憶するがチェーンの波に沈む
さて魚津市アリソドーム真横のそば店
「東京苑」さんで男の昼ごはんとします
もしかしてこちらへ移転された？
いや「東京亭」さんの流れでしょうか（不明）
でも品書きの＂ラーメン弁当＂はそれっぽい
ともあれ東京苑さん
休日の昼時はめちゃ忙しい大繁盛店でした
老若男女と幅広い客層だが比較的年齢層は高い
魚津にこんな店があっただなんて嬉しい発見
この日は関東風濃口出汁のそばが目当てでした
ところが無性にそば屋のラーメンウォンツ
迷った末とうとう＂シナチクラーメン＂に決定
それでは東京苑さんのシナチクラーメンです
丼鉢がデカイ性かシナチクがまばらに感じる
ケチな第一印象だがそうは言っても高くない
ウマっ！
そば屋の出汁に動物系出汁を合わせたタイプ
これが不味い訳もなく絵にも言わせぬ旨味
マジこの味大好きな食堂系ラーメンです
出汁を吸った柔らかなメンマが美味い
なんならマシマシでも良いほど
煮豚は醤油の漬け込みがないあっさりタイプ
麺は多加水のストレート
一般的で無難なススリ心地
大盛りはなかなかのボリューム
しみじみ美味いですそば屋のラーメン
品書が＂中華そば＂でも良い気がしますけど
わかめラーメン／わかめそば
山菜ラーメン／山菜そば
天ぷらラーメン／天ぷらそば
そういう事ですね^_^
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表題の件（高級ランチ）
そんな見出しにちょいビビる
それはウソですが
店構えと内容のギャップが楽しめる
魚津市の旧８号線沿い友道交差点の角地
ドえらい高級な構えに手入れされた庭と奥行き
どこからどう見ても料亭にしか見えん佇まい
ビビるけど入ればごく普通のラーメン店
詳しくは省略しますが立派な風格ある店構え
ラーメン専門店「梵天楼」さん
サイドネーム「坊田製麺所」さん
数回来ていますが一二度ぢゃ語れない
豊富なラーメンメニューラインナップ
鶏白湯に中華そばそして今回の豚骨ラーメン
実に三種のスープの設定に塩・味噌・醤油
味選びのワイド感はなかなか類似を見ない
今回＂豚骨スープ＂の味噌をオーダー
因みに鶏白湯にも味噌野菜ラーメンがある
ウマっ！
豚骨スープにはかなりの粘り
背脂たぷーりお肌ツルツル期待（ウソ）
微妙に味噌の粘りも重なるドロ系スープ
やや塩味の強い味噌がミソ
自家製中細麺がそのスープを持ち上げる
サブネーム「坊田製麺所」
駐車場に使っていない製麺作業小屋が在る
勝手な想像だが多分歴史ある場所に違いない
高級感のある店舗も製麺も素晴らしい
まだまだ可能性を秘めたラーメン店です
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ラーメンで強烈な旨味と言えば
ニボ意外に思いつかない
そうだからと言って
いつもニボかと言えばそうぢゃない
時々食べる煮干しラーメンを
「美味いなぁ」と感じる位が好い塩梅
仲間と移動中あれこれラーメン談議
二星製麺所の話題を振ると
未訪問ってな訳でお二人様ご来店です
さて、二星製麺所さんの
とんこつ煮干し中華そばです
純粋に煮干しを感じたいなら
淡麗煮干し中華そばですが
ウマっ！
ラーメン全体がニボってます
恐ろしい程身体にスッと馴染んでしまう
旨味が二段も三段もおっ起した出汁感
いい仕事してますねぇ〜
中島先生も感激！？
パツンとはじけるストレートも自分好み
こちら、麺大盛り無料が嬉しい
備え付けの赤札を一枚摘んで大盛り成立
「麺家なると」グループ共通のサービス
塩抜きしただけのあっさりメンマ
パンチのあるニボにはうってつけの中和剤
湯通ししたチンゲン菜も効果的な脇役
岩海苔に至るまでバランス抜群な作り込み
マジ美味いしみじみ美味い
観てるだけでまた食べたくなるニボ中華
魚粉を添えた安っぽい演出はいたしません
ちゃんと溶かして熱々で提供してくれる
さらにもう一つ
なぜか胸焼けしないのがめちゃ有り難い
地元ローカルチェーン店と言う事は知っている
ほどなく魚津のメガドンキ開業に合わせて移転
美味くてもＳＣ内はフードコート的と苦手意識
そんな偏見が邪魔をして今の今まで疎遠でした
それでも今回寒空の下やって来たその理由とは
家族が冷えるからとラーメンからの煮干し連想
女性に頼まれたら応えるのが男の甲斐性でして
まっとけよ！美味い煮干しラーメン探すから！
てな訳で魚津まで足を運び二星製麺所さんです
数種のメニューからノーマルの煮干しラーメン
常に麺大盛り無料、気前の良さはチェーン共通
券売機に備え付けの赤札と一緒に食券を手渡す
好みやトッピングオーダーは席で注文出来ます
さて二星製麺所さんの氷見煮干し中華そばです
スープ初口はニボ臭が鼻腔に優しく刺さります
自家製とある低加水細ストレート麺が食欲増進
ニボスープとの絡みも申し分なく大盛り大正解
みぞれ風に添えられた玉ねぎがまたイイ清涼感
青菜も海苔も具材全てがニボスープをサポート
「フランス」ご馳走マニアにはいい響きである
「プチ」が加わる事で少し愛らしさを感じます
今回男の昼ごはんはプチフランスさんをご紹介
フランス料理と聞けばいろんな意味で不安も確か
ちょっと高貴なイメージですが普通なのでご安心
プチで重みを打ち消し至って庶民的な町洋食店
詳しい事は分かりませんが腕は確かなプロの味
意外にもファミリーからシニアまで幅広い客層
休日と言う事もあってか常に満席となる人気店
初めてにはメニュー１番目を選ぶのが無難な策
２番目はピラフだったのでめっちゃ迷いました
さてプチフランスさんの釜揚げミートスパゲティ
コーヒー、サラダ付きＢセットをお願いしました
ウンマっ！
ミートソースは昔し給食で食べた様な懐かしさ
熱々のアルデンテ細麺がソースの旨味と一体化
ノーマルでほどほど食べたらタバスコ＆チーズ
ボリュームは男性でも充分満足できる大皿盛り
スッキリした後口でしばらく余韻を楽しめます
いいお店でした、夜はステーキも食べられます
「饂飩」そう書くのだそうです
寒い！とにかく寒い！
こんな日は温かいうどんで身体を芯から
願うなら熱々の鍋焼きうどんが好ましい
キタ！
ウんメェ！
柔らかな豚モツ
手間暇が伺われる仕事
臭みはほとんどなくマジウマイ
ニンニク効かせた味噌
香りと渋みが勃つ鰹の醤油スープ
味噌と醤油が一番美味しい融合バランス
激熱をハフハフ
火傷しない様に
熱さと旨味が繰り返し脳みそを刺激
魚のまち魚津漁港
刻み昆布のかまぼこ
他所とは違う漁師街のこだわり
足踏み手こね手切りのうどん
熱さに負けず柔らか過ぎず
噛み応えずっしり味わい深い自家製麺
人気はモツ煮込みうどん
素材は県外から取り寄せているとある
味の入れ方と炊き具合がなんとも絶妙
一見食堂系のうどん屋さん
天ぷら系は別盛りで味を壊さない工夫
素材と味にこだわる少し上を行く専門店
魚津にこれほどの饂飩があったとは恐れ入る
大変失礼だが見た目ではちょっと入り辛いガワ
勇気を出して入ってみると昭和が迎えてくれる
お店には優しそうなおじさんおばさん二人三脚
昼なのに深夜屋台で食べてる様な錯覚も覚える
こういうお店にハズレは無いと直ぐに確信する
さて、ラーメンの店さんのチャーシュー麺です
うっすら醤油色の黄金スープに大判の肉が５枚
一口目、鶏ガラ出汁に生姜香るオーソドックス
二口目、ほのかな塩味とアブラのマリアージュ
中細ストレートはあっさりスープと相性が好い
やや柔らか目に仕上がっててお腹に優しいやつ
薄味仕立てのあっさりスープは魚介系ではない
あくまで町中華屋さんに似た王道鶏ガラスープ
丼半分ほど食べたところでイケると確信出来た
しみじみ美味い飲み干しは店への最高のサイン
年季の入った恐々なガワだが実は優しい店です
TEL 0765-24-6043
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