男の昼ごはん : ◆富山県　飲食店

◆富山県　飲食店

2024/09/0105:55

カテゴリ: 塩（ラ）; 早朝営業

【蔵王桃花】富山に増えてきた＂朝ラー＂の世界

最近富山で良く耳にする＂朝ラー＂ですが

比較的お若い店主がやってるイメージかと

その多くは昼とは別立てのメニューがある

つい先日も朝ラーやって来た自分でして

ちょっとしたマイブームの入口でしょうか

そんな最中入手した『蔵王桃花』さんの朝営業

今回あまり情報を持たないまま行ってみた

ＡＭ７時半過ぎの到着

確かにヤッテマス！

オーダーは朝らしく＂塩ラーメン＂

奥さんが勧めてくれたオニギリ付きで

店は親父さん夫婦が２オペで対応

朝ラー始めた経緯は分かりませんが

頑張る姿に脱帽です

とりわけ＂野菜味噌ラーメン＂が推しのお店

ランチ時は天津飯Ｓや炒飯Ｓが特に人気です

見た感じラーメンＭは特に変わりは無くて

「おにぎり１個無料」が朝限定のいい事

それに＂朝チャーハン＂やってたのは意外

スッキスキの透明スープは町中華風

オイルを感じないあっさり朝味

朝にジャストな純塩あっさりスープ

中細縮れがスープに寄り添う一体感

これ二日酔いのオジサンに優しい一杯

働き方改革真っ只中の令和

朝営業やるってったってそう簡単ぢゃない

何はともあれご夫妻の頑張りにエールを贈る

富山でも朝ラー文化が根付く事を期待します

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タグ：: #塩ラーメン; #朝ラーメン; #富山ラーメン; #あっさり塩ラーメン; #上湯スープ; #おにぎり; #おにぎりサービス; #朝営業; #富山市婦中町; #蔵王桃花

2024/08/3005:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【いちい】昭和が誇る正しい味『中華そば』

昔しからブレない＂中華そば＂の名店です

メニューは中華そば、餃子、ご飯、それだけ

老若男女から幅広く愛される『いちい』さん

休日の昼時はスタンバイ必須

店前の大型🅿️もやはり混雑

気の短い方は時間をずらす事をお勧めします

それでは名店『いちい』さんの中華そばです

店内にはチャーシューを炊く香りが充満

そのニオイだけで腹が膨れる（ウソです）

いちいさんのテーブル調味料ラインナップ

昔しから変わらない＂ガーリック＂

これがなんとも言えない味を生みます

醤油の香りが決め手

野菜の甘味際立つ鶏ガラスープ

食堂系ラーメンが好きな方なら必ず頷く味

茹で加減ジャストな中細縮れがまた美味い

醤油の香りと麺の香りが相成りとても美味

チャーシューから生み出される醤油カエシ

肉の旨味がタレに生きて名店の味が或る

これこそが昭和が誇る正しい中華そば

実は一時期閉業した経緯があります

現在お孫さんの手により甦った名店の暖簾

店舗は改築しスタッフさんも若返りました

餃子を頼む客も多い

ライス餃子の２択だから当然

昔っからこのブレないラインナップ

なので混んでても回転は早いです

忘れていました

＂ソフトクリーム＂も昔しのまま

これ子供達が喜ぶのです

実は５０年前の自分もそうでした

看板には凛々しく＂中華そば専門＂の文字

チャイナ服姿のマスコットも昔しのまま

一体誰なのでしょうか気になります^_^

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タグ：: #中華そば; #醤油ラーメン; #鶏ガラスープ; #昔ながらの中華そば; #懐かしい味; #餃子; #美味いラーメン; #美味い餃子; #いちい; #名店の味

2024/08/2515:55

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 早朝営業

【あり澤】朝ラー文化が働き方を変える

酷暑ｉｎｇ富山県

ぐっすり眠れず

暗がり愛本片手にグルメ動画

やっぱこうなる訳でして

朝を待ち車走らせ到着

『らぁ麺あり澤』さん

すんなりと思いきや

「お名前書いてお待ちくださ〜い」

朝７時半の満席に面食らう

＂早起きは三文の徳＂

アサリだけに＂朝利＂なんつって

ミゾレｏｒ生姜悩んだ末の＂あさり＂

キタ！

魚介の香りが鼻腔に届く

品の良さげなオイルが輝く水面

スープを喉へ流し込む

初口＂浅利＂香る

アサリだけの出汁ではなく

魚介と動物系の複雑な複合形

少し食べ進めたところで

ビネガー＆ホワイトペッパー投下

キマッタ！

ロースｏｒバラを選べるサービス

朝ですからロース優勢は一般的な心理

朝ラーには細麺ってのも心理かと思いきや

昼の心理ならぜんぜん美味しい中太縮れ

具材としてのアサリの姿はありません

Ｘでは＂みぞれ＂良く見かけます

＂生姜＂も個人的に気になります

まだまだ馴染みのないモーニングラーメン

出勤前のお客さんもいらっしゃいます

朝昼営業で夜はやらないと言う働き方改革

朝ごはん外食文化の未来性を感じた

次の朝活は＂みぞれラーメン＂にします

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タグ：: #あさりラーメン; #アサリ出汁; #魚介系ラーメン; #朝ラー; #朝ラーメン; #早朝営業; #人気店; #中華そば; #スーパー農道; #らぁ麺あり澤

2024/08/2306:55

カテゴリ: 富山市; 味噌（ラ）

【とんとん亭】味噌ラーメンは＂これ＂で良いのだ

どこの街にも在って珍しくなかった町中華

ラーメンと言えば町中華が定番だったはずが

今ではラーメン店が増えて様変わりしました

富山大学周辺の好立地には数多くの飲食店

それでも町中華は知る限りこの一件だけ

そんな富大生ご用達の「とんとん亭」さん

男の昼ごはん今回は町中華の味噌ラーメンです

今時のラーメン店とは違うオールドスタイル

もやし玉葱を炒めて作るシンプルで正しい味

ウマっ！

中華鍋でグツグツやった激熱スープが美味い

中細縮れ麺はかつて名を馳せた西山に近い食感

塩味の効いた味噌スープも町中華らしさが際立つ

＂これ＂なんだよって確信がココで味わえます

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タグ：: #味噌ラーメン; #みそ野菜ラーメン; #みそラーメン; #町中華ラーメン; #野菜ラーメン; #町中華食堂; #富山大学; #富山市五福; #とんとん亭; #定番メニュー

2024/08/2105:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 高岡市

【大長】魅惑の塩っぱ系ラーメン（ソーダ付）

富山市で熱狂的塩っぱ系ファンが存在する様に

高岡市でも同様に塩っぱ系は愛されております

有名どころで申し上げれば＂龍系＂がその代表

その他◯◯八さん誠◯さんと色々ございますが

秀でて人気のお店「大長」さんへ車を走らせた

夜利用だったので難なく店前🅿️へ停め入店

お店は二代目息子さんへ代替わりしてました

そしてラーメンを待つ間のお楽しみがコレ

大長名物「メロン色の炭酸水」がもれなく

女性子供が喜びそうだが実はオヤジも内心❤️

注文は「二枚チャーシュー醤油ラーメン」

濃さ固さニンニクは全てデフォルトとする

では久しぶりの大長ラーメンに取りかかる

ちょ…ショ…ウマっ！

麺は太ストレート低加水の美味いやつ

いい感じの醤油色に染まる具合がジャスト

茹で加減よく大変美味しゅうございます

何よりこれほど塩っぱかったのは記憶違い

思い起こせばかれこれ２０年も若かりし頃

これしきのレベルは序の口だったのだろう

提供毎にスライサーで切出すチャーシュー

ちょうど煮込み中で鍋から芳しい醤油香

塩っぱ系のカエシにもなる濃縮臭がタマラン

初口塩っぱく慣れても塩っぱい血圧沸騰スープ

それでもそこは耐性ができてる富山人ＤＮＡ

ただただ美味かったと言えばそれまでだが

不思議な事に翌日にも引きずる醤油の香り

塩っぱ系ファンには中毒性高いラーメンです

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タグ：: #醤油ラーメン; #富山ラーメン; #塩っぱいラーメン; #塩っぱ系; #ブラックラーメン; #メロンソーダ; #名物; #人気店; #大長; #高岡市市場

2024/08/1905:10

カテゴリ: 塩（ラ）; 富山の名店・名物

【四十萬食堂】港町激シブ食堂の沁みる一杯

お盆も過ぎ夏も終わりに近くなりましたが

まだまだ残暑お見舞い申し上げますって感じ

それにしても＂暑い＂１日何回言うことやら

ランチは冷たい麺類が食べたいとリクエスト

それならと渋さ際立つレトロな暖簾をくぐる

魚津漁港の程近く徒歩１分

漁港は漁協関係者公認の店🅿️（ウソです）

ちょこっとの間お借りしてお店へ向かいます

車の通れない路地に激シブな食堂が現れる

狭い店内はほぼ満席だったが隙間に席を確保

鏡に写る店内風景をご想像ください

営業歳月が見た目にただ分かるレトロ感

四十萬に来たならやはり＂五目中華＂

コレ地元民なら知らない人が居ない名物

専用パンフに栄養表示があり女性にも優しい

それでは四十萬食堂さんの「五目中華」です

因みに私以外は＂ざる中華＂を告知どおり

スッキリした透明スープは変わらず美味

町中華のタンメンに近い鶏ガラ上湯スープ

でも何かが違う町食堂の技術が詰まる伝統品

一口目にガツンと脳みそを突き刺す強い旨味

今時のラーメンより＂香り＂が旧式で美味い

ただただスープの旨味に向き合う幸福タイム

デフォルトではチャーシューは付きません

肉好きの方は五目チャーシューを頼んで下さい

シャッキリした野菜をスープと一緒に口へ運ぶ

五目だけに水面のコントラストが素晴らしい

キクラゲや赤かまぼこも彩りに花を添えます

縮れ細麺は特筆するほどではないけれど

スープの旨味を邪魔しない目立たなさが好い

お湯に落として作るポーチドエッグが愛らしい

家庭のインスタント麺でもコレでキマル優れ物

うまいウマイと飲み続けて直丼フィニッシュ

なんとも幸せなランチタイムだった事だろう

昨日の納涼祭でやられた肝臓も癒されました

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タグ：: #五目中華; #塩スープ; #上湯スープ; #野菜ラーメン; #タンメン; #塩ラーメン; #食堂ラーメン; #昭和レトロ; #魚津漁港; #四十萬食堂

2024/08/1505:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 魚津市

【梵天楼】高級感溢れるラーメン店

表題の件（高級ランチ）

そんな見出しにちょいビビる

それはウソですが

店構えと内容のギャップが楽しめる

魚津市の旧８号線沿い友道交差点の角地

ドえらい高級な構えに手入れされた庭と奥行き

どこからどう見ても料亭にしか見えん佇まい

ビビるけど入ればごく普通のラーメン店

詳しくは省略しますが立派な風格ある店構え

ラーメン専門店「梵天楼」さん

サイドネーム「坊田製麺所」さん

数回来ていますが一二度ぢゃ語れない

豊富なラーメンメニューラインナップ

鶏白湯に中華そばそして今回の豚骨ラーメン

実に三種のスープの設定に塩・味噌・醤油

味選びのワイド感はなかなか類似を見ない

今回＂豚骨スープ＂の味噌をオーダー

因みに鶏白湯にも味噌野菜ラーメンがある

ウマっ！

豚骨スープにはかなりの粘り

背脂たぷーりお肌ツルツル期待（ウソ）

微妙に味噌の粘りも重なるドロ系スープ

やや塩味の強い味噌がミソ

自家製中細麺がそのスープを持ち上げる

サブネーム「坊田製麺所」

駐車場に使っていない製麺作業小屋が在る

勝手な想像だが多分歴史ある場所に違いない

高級感のある店舗も製麺も素晴らしい

まだまだ可能性を秘めたラーメン店です

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タグ：: #豚骨味噌ラーメン; #豚骨スープ; #みそラーメン; #自家製麺; #魚津ラーメン; #美味いラーメン; #人気店; #魚津市; #梵天楼; #坊田製麺所

2024/08/1405:55

カテゴリ: うどん・そば; 高岡市

【尾山屋支店】名物は女将さん目当てはレバカツ

盆の入りです

１０日からずっと休んでます

まだまだ休暇は続きます

仕事復帰怖いです

高岡市で男の昼ごはん

年に数回訪れるお気に入り町食堂

名物的な＂女将さん＂めちゃ元気で何より

尾山屋支店さん

営業前フライング常連客に続き

こちらも開店２０分前入店

目当ては「レバカツ」

私の知る限り富山で食べられる唯一のお店

カリカリに揚がった衣の中のレバー

クセを取り除く仕事がなされてます

夏バテ対策に栄養価の高いオカズ

悔やむほどビール欲しいです

お後サラリとざるそば

大盛りにしました

柔わめの太麺に甘めのつけ汁

蕎麦ツウの方に叱られそうな大衆感

私も大衆なのでコレでも贅沢品

次々の来店客に女将さん大奮闘

声もデカくなり店内飛び回ってます

安心しましたまた寄ります

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タグ：: #レバカツ; #ざるそば; #大衆食堂; #町食堂; #町中華; #名物女将; #麺類一式; #丼物一式; #中華一式; #尾山屋支店

2024/08/1305:55

カテゴリ: 富山市; 中華系（野菜ラ）

【味仙屋】屋号が気になる台湾中華屋さんの「台湾ラーメン」

評判の良い中華屋さんで男の昼ごはん

とりわけ天津飯の玉子の紋様が映えてます

台湾ラーメンを求める客が多いのも特徴です

そして「台湾ラーメン」と言えば名古屋だが

ひょっとしてと思ったが関係は無さそうです

それでは味仙屋さんの台湾ラーメンである

先にも触れたが周囲での指名率は高かった

スッキリした塩味強目の薄醤油スープに辣油

今まで食べた同業店のそれとはダンチに美味い

太縮れ麺を使用するのも台湾系では珍しい

因みに名古屋の名店はストレート麺を使用

なので屋号は類似してても無関係でしょう

続いて五目チャーハンにとりかかる

大盛り２コイン増しをシェアして食べる

日本人好みのチャーシューが入った美味いやつ

大皿に並々盛られたボリュームがハンパない

塩味控えめギトギト無縁のあっさり味が好印象

町中華では馴染みの薄い小籠包が食べられる

蒸しに１５分かかるので最後になってしまった

プチュっと飛び出る肉汁がヤバイほど美味い

コスパも宜しく好みの味付けに満足度は高い

そして「台湾ラーメン」はひと味違った

次回は台湾ラーメン天津飯セットがいいかな

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タグ：: #台湾ラーメン; #五目チャーハン; #炒飯; #ランチセット; #ラーメンセット; #コスパ; #台湾料理屋; #台湾中華; #富山市根塚; #味仙屋

2024/08/1105:55

カテゴリ: お菓子; 富山の名店・名物

【やまかわ】今が美味い！かき氷の名店と言えばココ

猛暑続きの富山です

ランチ後にちょっと寄り道

宇治茶かき氷でサッパリ冷んやり

滋味美味いです

底には幸せが待ってます

汗が引いて行きます

上顎ジーン

気をつけて食べましょう

やまかわ

タグ：: #かき氷; #宇治茶; #シロップ; #暑い夏; #冷んやり; #名店; #人気店; #アイスクリーム屋; #焼き芋屋; #ヤマカワ

◆富山県 飲食店

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